"Top 100 Desserts in the World"

Diese süßen Versuchungen sind die neuen Must-haves

Auch in diesem Jahr hat die Kulinarik-Plattform TasteAtlas die 100 besten Desserts der Welt gekürt und sorgte damit dieses Mal für einen süßen Schock für die Alpenrepublik, die es in der aktuellen Listung nicht unter die Top 100 schaffte. Das Fehlen schmerzt natürlich besonders, da Österreich auf ein einzigartiges Kulturgut blickt, das in seiner Breite weltweit seinesgleichen sucht – von der Kraft eines Tiroler Zelten über die barocke Eleganz der Salzburger Nockerl bis zur handwerklichen Präzision der Sachertorte. Klar ist, mit oder ohne Platzierung: Die heimische Mehlspeisenkultur ist kein bloßes Dessert-Menü, sondern Teil der hiesigen Identität.

Doch die internationale Konkurrenz schläft nicht und so ist die Weltkarte der Süßspeisen heuer so diversifiziert wie nie zuvor.

Die Top 5 der weltweit besten Desserts

Platz 5: Apfelstrudel (Trentino-Alto Adige) – Italien

Ja, der Apfelstrudel gilt laut TasteAtlas als italienisches Dessert, da es die Speise als eigenständigen Eintrag für Norditalien führt. Da Südtirol einst Teil der österreichisch-ungarischen Monarchie war, hat sich dort eine identische Strudel-Tradition etabliert. Neben Äpfeln umfasst die traditionelle Füllung hier Rosinen, Zucker, Butter, Zimt und Pinienkerne. 

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Platz 4: Clotted Cream Ice Cream – England

Die britische Eisspezialität schaffte es heuer auf den vierten Platz und verpasst somit knapp das Stockerl. Ursprünglich stammt es aus dem Südwesten Englands. Im Gegensatz zu herkömmlichen Vanilleeis basiert diese Sorte auf Clotted Cream, sprich einem extra fetthaltigen Rahm, der durch langsames Erhitzen von Vollmilch gewonnen wird. 

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Platz 3: Antakya künefesi – Türkei

Bei Antakya künefesi handelt es sich um ein warmes Dessert aus der südtürkischen Provinz Hatay. Es besteht aus zwei Schichten Kadayif, die mit reichlich Butter in speziellen runden Tabletts gebacken werden. Zudem schmilzt zwischen den knusprigen Teigschichten ein ungesalzener Künefe-Käse, der für seine Elastizität bekannt ist und beim Essen Fäden zieht.

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Platz 2: Pasel de nata – Portugal

Pasel de nata ist wohl die bekannteste Süßspeise Portugals. Dabei handelt es sich um handtellergroße Blätterteig-Törtchen, die mit einer cremigen Eierpudding-Füllung versehen sind. Der Teig ist extrem knusprig und erhält durch viel Butter sowie traditionelle Falttechniken seine spiralförmige Struktur. 

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Platz 1: Pastel de Belém – Portugal

Der erste Platz geht ebenfalls nach Portugal, und zwar an das Gebäck Pastel de Belém. Die Törtchen werden seit 1837 in Lissabon hergestellt. Das Rezept stammt ursprünglich von Mönchen des nahegelegenen Hieronymus-Klosters. Das Markenzeichen der Törtchen ist der extrem salzige, knusprige Blätterteig, der im Kontrast zur süßen, leicht karamellisierten Eiercreme steht. In der Backstube werden sie bei Hitze gebacken, bis die typisch dunklen Punkte auf der Oberseite entstehen.

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Das gesamte Ranking finden Sie hier.

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