Gastrotainment, lukullische Genüsse und der beste Burger Wiens

Genusstrends und Gaumenfreuden beim ersten Wiener Kulinariktag.

Rund 500 Vertreter der Gastronomie, der Kaffeesieder, dem Lebensmittelhandel und dem Lebensmittelgewerbe waren am Montag beim ersten Wiener Kulinariktag im Kursalon Hübner zu Gast. Während am Nachmittag Zukunftsforscher Michael Carl Trends für die Branchen beleuchtete, stand das Sommerfest am Abend ganz im Zeichen von lukullischen Genüssen und hochklassigem Entertainment.

Initiator Peter Dobcak, Obmann der Fachgruppe Gastronomie der Wirtschaftskammer Wien freute sich über das große Interesse: "Wir wollten an diesem Tag unsere Mitglieder auf zukünftige Herausforderungen aufmerksam machen. Unsere Gäste und Kunden verändern sich, haben andere Bedürfnisse und Erwartungshaltungen. Damit müssen wir uns beschäftigen, um unsere Produkte und Services kundenorientiert weiter zu entwickeln."

Die Wichtigkeit des Markenkerns und der Siegeszug der Daten

Markenberaterin Nicole Riemser von Brand Trust verwies auf die Wichtigkeit des Markenkerns: "Jedes Unternehmen ist gefordert, seine Einzigartigkeit herauszuarbeiten und dem Kunden auf allen Kontaktpunkten zu vermitteln."

Zukunftsforscher Michael Carl vom 2b Ahead ThinkTank aus Leipzig ermutigte in seiner Key-Note, offen für neue Technologien zu sein: „Auch in der Ernährung erwarten wir den Siegeszug der Daten. Wer heute schon beginnt, datenbasiert individuelle Produkte und Lösungen für die Ernährung seiner Kunden zu entwickeln, verschafft sich in Zukunft einen entscheidenden Vorteil."

Sommerfest kürte "Wiener Gastro Burger 2019"

Beim anschließenden Sommerfest wurde bei einem Potpourri aus lukullischen Genüssen und hochklassigem Entertainment intensiv diskutiert und herzhaft gefeiert. Im Rahmen des Programms wurde der Sieger des "Wiener-Gastro-Burger 2019" gekürt. Bei diesem außergewöhnlichen Wettkampfformat der Lehrlingsinitiative Amuse Bouche reichten über 50 Top-Lehrlinge ihr eigens entwickeltes Burger-Konzept ein. Im Finale überzeugte Alexander Ertan vom Café-Restaurant Mozart mit seinem Burger die Experten-Jury. Küchenchefs aus der Wiener Spitzenhotellerie zeigten sich ebenso begeistert von den Kreationen wie die Top-Gastronomen Adi Bittermann und Manfred Buchinger.

Eindrücke vom Kulinariktag finden Sie in unserer Fotogalerie. (red)

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