Japan trifft Lateinamerika

Hotel Schweizerhof Bern eröffnet neues Restaurant auf der Sky Terrace

Ein Kreis schließt sich: Yamato und Kyōyū im Hotel Schweizerhof Bern & Spa Kyōyū folgt mehr als dreieinhalb Jahrzehnte auf das Restaurant Yamato, das allererste japanische Hotel-Restaurant der Schweiz, welches 1987 im Schweizerhof eröffnet wurde. Yamato war nach der Rückkehr von einer Reise des Besitzers Jean-Jacques Gauer gegründet und mithilfe des damaligen Hotelmanagers Benjamin Güller etabliert worden. Damit brauchte es die Köstlichkeiten der japanischen Küche in die Bundeshauptstadt.

Auf der Getränke- und Speisekarte

Passend zu den herrlich hohen Temperaturen, bietet das Restaurant Kyōyū ein sommerlich-kulinarisches Erlebnis mit leichten Gerichten wie Wolfsbarsch Ceviche, Taco-Variationen und Tiradito vom geflämmten Lachs an. Täglich wechselnde Special-Roll-Kreationen runden dieses Angebot ab. Die neue Einrichtung, welche auf Pastellfarben und minimalistischem Design basiert, schafft eine besondere Atmosphäre, die sich perfekt für entspannte Momente eignet, die man zu zweit, mit Freunden oder der Familie genießen kann. Als Dessert können die Gäste Kreationen wie zum Beispiel Mochis & Tres Leches in verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Kyōyū bedeutet auf Japanisch "teilen" und steht für ein einzigartiges Konzept, das die japanische Küche mit lateinamerikanischen Einflüssen verkörpert. © Hotel Schweizerhof Bern & Spa

Neben den kulinarischen Highlights wird auch eine erlesene Auswahl an Signature-Drinks und Sake, japanischem Bier und Wein angeboten. Zur Auswahl stehen unter anderem erfrischende Kreationen wie der "Tea Ceremony", eine subtile Mischung aus Yuzu-Wermut, Zitrone, Jasmin und grünem Tee.

Executive Chef Andreas Haseloh hat gemeinsam mit Timo Horber, dem Food & Beverage Manager, das Restaurantkonzept Kyōyū entwickelt.© Hotel Schweizerhof Bern & Spa

Hotel Schweizerhof Bern & Spa

Das Hotel Schweizerhof Bern & Spa ist Teil von The Bürgenstock Collection mit Sitz in der Schweiz. Das Haus beinhaltet 99 Zimmer und Suiten, ein 800 Quadratmeter Konferenzcenter mit 11 Sälen und Räumen, einschließlich dem legendären "Trianon" Ballsaal, die Jack's Brasserie, die Lobby-Lounge-Bar, eine Cigar-Lounge, einen 500 Quadratmeter Spa und eine unverwechselbare Sky Terrace. Das Unternehmensportfolio besteht aus dem Hotel Schweizerhof Bern & Spa, dem Royal Savoy Hotel & Spa Lausanne (196 Zimmer), dem Bürgenstock Resort Lake Lucerne (348 Zimmer) und dem The Adria in South Kensington, London (24 Zimmer).

www.schweizerhofbern.com