Alkoholfrei und Bio-Sorten legen stark zu

Brau Union präsentierte neuen Bierkulturbericht

Die Brau Union Österreich hat den Bierkulturbericht 2025 im überarbeiteten, magazinartigen Design vorgestellt. Die grafische Neugestaltung stammt von der Linzer Agentur upart und setzt stärker auf Bildstrecken sowie ein modernes Layout. "Mit der repräsentativen Studie zum bierigen Konsumverhalten sind wir jedes Jahr am Puls der Zeit. Das soll sich auch im neuen Konzept widerspiegeln", erklärt Florian Zimmer, Head of Communications der Brau Union Österreich. Das Leitmotiv "Unser Bier – stark in der Vielfalt, klar im Anspruch" prägt heuer sowohl Inhalt als auch Gestaltung.

Basis bleibt die jährlich durchgeführte, repräsentative Befragung des Market Instituts. Trotz leicht rückläufiger Konsumgewohnheiten trinkt weiterhin jede:r Zweite in Österreich regelmäßig Bier, also mehrmals pro Monat. 79 Prozent sehen Bier zudem als wichtigen Teil der heimischen Getränkekultur. Getrunken wird überwiegend in Gemeinschaft, also bei Festen, Partys und Familienfeiern, aber auch im Freundeskreis.

Verantwortungsbewusster Konsum setzt sich durch

Laut Studie zeigt sich heuer ein besonders deutlicher Trend: Die Bevölkerung geht bewusster mit Bierkonsum um. Senior Researcher Stefan Anzinger vom Market Institut betont: "Fast die Hälfte der Befragten sagt, es wird heute bewusster auf den Konsum geachtet – und das zeigt sich auch im eigenen Verhalten." Alkoholfreie Biere und Bio-Biere verzeichnen daher klare Zugewinne. Ein Drittel der Österreicher:innen trinkt inzwischen alkoholfreies Bier, ein historischer Höchstwert. Bemerkenswert: Erstmals ist nicht mehr das Autofahren der Hauptgrund für alkoholfreien Konsum, sondern der Wunsch nach Biergeschmack ohne Alkohol. Bio-Bier erreicht ebenfalls einen neuen Rekordwert von 34 Prozent, vor allem stark nachgefragt in der Altersgruppe der 18- bis 49-Jährigen. Auch die Kategorie Leichtbier gewinnt an Bedeutung: 26 Prozent sprechen sich mittlerweile dafür aus. Das ist ein deutlicher Anstieg gegenüber dem Vorjahr.

Vielfalt bleibt stabil – mit neuen Akzenten

Im Ranking der beliebtesten Biersorten zeigt sich Beständigkeit. Märzen bleibt unangefochten an der Spitze, gefolgt von Pils, Zwickl, Weizen und Lager. Während sich die Top-5 kaum verändern, verschieben sich die Vorlieben innerhalb weiterer Kategorien spürbar. Die zunehmende Nachfrage nach alkoholfreien und leichteren Varianten zeigt, dass Konsument:innen Genuss und bewussten Lebensstil immer stärker verbinden.

Für den 17. Bierkulturbericht wurden im April und Mai 2025 insgesamt 2.500 Personen ab 18 Jahren in Österreich online befragt. Zum vollständigen Bierkulturbericht geht es hier.

 © Brau Union Österreich

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