Fotos der Gala

Tim Mälzer wurde zum Gault&Millau Ambassador 2026 ernannt

Bei einer festlichen Gala im Salzburger St. Peter Stiftskulinarium wurde der populäre TV-Koch Tim Mälzer von Martina und Karl Hohenlohe zum Gault&Millau Ambassador 2026 ernannt. In den ehrwürdigen Räumen des traditionsreichen Hauses versammelte sich die kulinarische Elite, um einen Koch zu ehren, der laut Branchenkenner:innen wie kaum ein anderer für Authentizität steht.

"Es sind satte 20 Hauben, die heute für uns kochen", begrüßte Martina Hohenlohe die Gäste. Am Herd standen Spitzenköche wie Andreas Döllerer, Martin Klein, Konstantin Filippou, Armin Leitgeb und Richard Rauch, die jeweils einen Gang des Dinners zubereiteten – eine kulinarische Hommage an Mälzer.

Ein Abend mit Humor und Tiefgang

Laudator Sepp Schellhorn, Staatssekretär und langjähriger Wegbegleiter Mälzers, würdigte den Geehrten mit Humor: "Mein Staatssekretariat ist im Außenministerium angesiedelt, hier gilt strengstes Protokoll. Man erzählt sich einen Witz: Was ist der Unterschied zwischen dem Protokoll und den Taliban? Mit den Taliban kann man verhandeln." Mälzer hingegen lasse, so Schellhorn, "nicht mit sich verhandeln, wenn es um richtiges Essen geht". Der Laudator nannte ihn einen "Herzensmenschen und Menschenfreund" und sorgte mit Anekdoten aus der gemeinsamen Zeit in der TV-Sendung Kitchen Impossible für beste Stimmung: "Sein Dampfwalzengelaber gehört zu seiner DNA wie sein Tiefgang."

Ein Menü als Liebeserklärung an Österreich

Das Fünf-Gänge-Menü spiegelte die Vielfalt der österreichischen Küche wider, begleitet von erlesenen Weinen und unterstützt von Partner:innen wie Land Rover, Metro, Wildviertel, Naber Kaffee und Beam Suntory. Vom bretonischen Hummer von Martin Klein über Döllerers "Bluntausaibling und Kaviar" und Armin Leitgebs Wachtelkotelett bis zu Konstantin Filippous Hirschrücken führte das Menü schließlich zu Richard Rauch, der mit "Powidl trifft Gans" und der legendären Kardinalschnitte seiner Tante den Abend süß abschloss. "Schön, dass du die österreichische Küche so ins Herz geschlossen hast", sagte Rauch zu Mälzer.

Ein Preis mit Symbolkraft

Als Anerkennung erhielt Tim Mälzer ein eigens gefertigtes Messer von Messermacher Richard Kappeller – ein Unikat, das Handwerk, Bodenständigkeit und Regionalität verkörpert. Bei seiner Dankesrede zeigte sich Mälzer gewohnt bodenständig: "Ich möchte das nicht alleine machen, es ist ein Titel, der uns allen zusteht – uns Wirt:innen, Produzent:innen, Servicemitarbeiter:innen, Wegbegleiter:innen. Ich nehme den Preis wahnsinnig gerne an, für Österreich und von Österreich."

Ein Botschafter des Genusses

Tim Mälzer ist weit mehr als ein TV-Koch – er gilt als Botschafter des Genusses und als Entertainer, der die Kulinarik nahbar gemacht hat. Mit hanseatischem Charme, direkter Sprache und Leidenschaft für gutes Essen prägte der "Küchenbulle" die deutschsprachige Gastronomie. Mälzer steht für Authentizität: Er zeigt, dass Kochen ein Handwerk ist, das allen zugänglich sein kann, wenn man Herzblut hineinlegt.

Fotos der Verleihungsgala finden Sie in unserer Galerie.

www.gaultmillau.at