Pescobar

In Wien dreht sich jetzt Oktopus am Dönerspieß

Meeresfrüchte werden längst nicht mehr nur mit gehobener Gastronomie verbunden, sondern finden zunehmend ihren Weg in alltagstaugliche Konzepte. Genau darauf setzt auch die rumänische Kette Pescobar, die kürzlich ihren ersten Österreich-Standort im Wiener Domenig-Haus auf der Favoritenstraße 118 eröffnet hat. Bekannt wurde das Konzept vor allem durch eine ungewöhnliche Variante eines Street-Food-Klassikers: Statt Fleisch dreht sich hier Oktopus am Dönerspieß.

Internationale Expansion

Für den Oktopus-Kebab wird Oktopus samt Tentakeln in Dönerspießform gebracht, langsam gegrillt und anschließend mit Gewürzen verfeinert. Serviert wird er im frisch gebackenen Fladenbrot mit Salat, Radieschen, Gurken und hausgemachter Aioli. Am Wiener Standort kostet das Gericht 14 Euro. Die Rohware beziehe Pescobar nach eigenen Angaben aus Fanggebieten vor den Küsten Mauretaniens, Marokkos und Senegals.

 

 

 

 

 

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Hinter der Restaurantkette steht Gründer Paul Nicolau, der mit Pescobar ursprünglich frischen Fisch und Meeresfrüchte einem breiteren Publikum zugänglich machen wollte. In Rumänien entwickelte sich das Konzept laut Unternehmen rasch zu einem Publikumsmagneten. Nach weiteren Standorten in Städten wie London und Karlsruhe folgt nun Wien als erster Standort in Österreich. Insgesamt bietet das neue Lokal rund 300 Sitzplätze sowie eine Terrasse für weitere 50 Gäste.

"Mein Oktopus-Kebab ist frischer und gesünder als das herkömmliche Angebot, ohne dabei für den Gaumen völlig fremd zu sein", erklärt Nicolau. "Während klassischer Döner oft aus stark verarbeitetem Fleisch mit vielen gesättigten Fettsäuren und versteckten Zusatzstoffen besteht, setzen wir auf ein unverfälschtes Naturprodukt. Oktopus liefert hochwertige Proteine und wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. In Kombination mit frischem Gemüse und gesunden Fetten in unseren Saucen bieten wir eine Mahlzeit, die nährstoffreicher und gleichzeitig deutlich kalorienärmer ist als die Fleischvariante."

Hummer, Wraps und große Seafood-Platten

Das Angebot der Pescobar beschränkt sich allerdings nicht nur auf das Hype-Gericht. So finden sich unter anderem auch Oktopus-Wraps, Varianten mit Garnelen und hauseigener Spezialsauce, ein Oktopus-Wrap mit Käse und Kapern sowie ein Oktopus-Hotdog mit Aioli und Chimichurri auf der Speisekarte. Auch im Ganzen gegrillter Oktopus sowie eine mittelgroße Krake mit Chimichurri auf Ofenkartoffeln für zwei Personen werden angeboten.

Für größere Runden setzt Pescobar auf Sharing-Platten. Die 4,7 Kilogramm schwere "Top of the World"-Platte kombiniert unter anderem Black Tiger Garnelen, Steinbutt, Hummer, Oktopus, Calamari, Muscheln, Polenta und Kartoffeln mit einer Flasche Wein. Ebenfalls erhältlich sind eine Flusskrebse-Platte sowie Hummer im Spaghetti-Bett. Die Platten gibt es laut Pescobar auch in kleineren Varianten für zwei bis drei Personen, jeweils inklusive einer Flasche Weißwein oder Rosé.

www.pescobaroctopus.com