Ein Bericht, in dem der Küchenchef des Ikarus, Martin Klein, eine Garnelenfarm besuchte, veranlasste die Unternehmerin und Firmengründerin von White Panther, Ingrid Flick, im steirischen Rottenmann, eine nachhaltige Indoor-Garnelenzucht zu entwickeln. "Das können wir auch, alle erforderlichen Mittel und Ressourcen sind dafür in Rottenmann vorhanden," sagte Flick.
Die nachhaltige Indoor-Garnelenzucht soll eine Ode an das Mögliche und die Liebe zur Region sein. © White Panther Produktion GmbH
2020 in Betrieb genommen
2018 begann die Planung der Garnelenzucht, 2020 wurde die Anlage in Betrieb genommen. Während der Bauphase fiel der Entschluss auch ein Bruthaus (Hatchery) zu errichten, um die Versorgung mit Postlarven (Jungtieren) zu gewährleisten, dass zugleich auch das Herz von White Panther darstellt. Hier pflanzen sich die Elterntiere fort, aus befruchteten Eiern werden Postlarven gezüchtet. Dieser Prozess findet abgeschirmt von äußeren Umwelteinflüssen statt. Dem reinen Quellwasser aus den Rottenmanner Bergen werden nur Salz, Mineralien und selbst erzeugte Algen hinzugefügt.
Neue Wege
Die Indoor-Aquakultur für Garnelen sei weltweit wenig mit wissenschaftlicher Expertise belegt. White Panther betrat somit neue Wege. Wichtige Parameter für eine erfolgreiche Garnelenzucht, wie z.B. Wasserzusammensetzung und Strömungsgeschwindigkeiten waren wissenschaftlich wenig erforscht. Das Team von White Panther, mit Unterstützung von internationalen Expert:innen, musste vor diesem Hintergrund jedes Detail erarbeiten, entwickeln und erforschen.
Gelebter Kreislauf
Der Gedanke bei der Bewirtschaftung in Kreisläufen zu denken, prägte nicht nur die Flick Privatwirtschaft sondern auch das Projekt der Garnelenfarm von Beginn an. Dabei startet der Kreislauf bereits im Wald und in den Bergen. Von dort nämlich kommt das Quellwasser und das Holz für die Energie- und Wärmeerzeugung.
2018 begann die Planung der Garnelenzucht, 2020 wurde die Anlage in Betrieb genommen. © White Panther Produktion GmbH
"Die Berge und Wälder rund um die Garnelenzucht bieten optimale Voraussetzungen für bestes Gebirgsquellwasser- und das braucht unsere steirische Gebirgsgarnele", so Peter Ludwig Germann, Geschäftsführer der Forst- und Gutsverwaltung der Flick Privatstiftung.
Technik im Vordergrund
Auch von White Panther selbst entwickelte technische Lösungen nahmen von Anfang an eine wichtige Rolle ein. Denn sehr oft fehlte es an standardisierten Lösungen und es mussten maßgeschneiderte Prototypen entwickelt werden. Das Team von White Panther hat viele neu gewonnene Erkenntnisse in die Praxis umgesetzt. Die Garnelenzucht von White Panther hat sich demnach zu einem innovativen Reinwasser-Kreislaufsystem in der Aquakultur entwickelt.
"Wir mussten viel ausprobieren und erforschen, ein stetiger Austausch zwischen Wissenschaft und Technik, eine stetige Entwicklung. Wir sind sehr stolz auf das, was wir erreicht haben, aber wir tüfteln weiter!", so Richard Pichlmaier, technischer Leiter von White Panther.
Ein Highlight
2020 hielten die ersten Elterntiere im Bruthaus Einzug. White Panther wurde von Züchtern aus den USA gebeten die sehr seltene Art Litopenaeus Stylirostris oder Western Blue Shrimp bei sich aufzunehmen. Es wurde zugestimmt und die Elterntiere begaben sich auf die Reise nach Rottenmann. Die seltene blaue Garnele gibt es nur an 3 Standorten weltweit: in Neukaledonien, in Brunei und eben bei White Panther in Rottenmann.
Zusätzlich zu den blauen Gebirgsgarnelen kamen 2020, die in der Zucht am weitest verbreitete Spezies, Litopenaeus Vannamei oder White Tiger Garnele in der Steiermark an.
"Im Bruthaus muss alles ineinandergreifen, wie ein Schweizer Uhrwerk. Mit absoluter Präzision, bis ins kleinste Detail. Vielleicht sind die Details auch deswegen so klein, weil die Tiere so klein sind," so Michael Kolmar MSC, Limnologe und Leiter der White Panther Hatchery.
Western Blue Shrimp © White Panther Produktion GmbH
Die Bücher
Die Geschichte von White Panther wurde von Ingrid Flick mit ihrem Team, sowie der Autorin Nina Wessely und dem Grafiker Philipp Wagner in das Buch „Ein Plädoyer für das Unmögliche" gefasst.
Das Buch sei eine Ode an die Region und die Menschen der Obersteiermark und zeigt detailreich die Entstehung der Gebirgsgarnele.
Gemeinsam mit Georg Rothmann erscheint nun auch das 3. Kinderbuch von Ingrid Flick mit dem Titel "Wir folgen unserem Wasser". Die kleine Garnele „Neli" erzählt Wissenswertes über die steirische Garnelenfarm und wo sie herkommt, aber auch woher das Wasser kommt und welche Tiere dort leben.
Das erste Buch der Serie beschreibt die Wildtiere, das zweite Buch den Wald.
Die Kinderbücher sind auf der Antolin Leseplattform als besonders lesenswerte Kinderbücher gelistet und zeigen durch reale Fotografie den Lebensraum der Tiere
.Der Erlös soll dem Haus Babakus im SOS Kinderdorf Moosburg zugutekommen. Alle Bücher sind erhältlich im White Panther Onlineshop und im Gebirgsgarnelenshop in Rottenmann.
"Das gesamte Projekt der steirischen Gebirgsgarnele wäre niemals möglich gewesen ohne den unvergleichlichen Einsatz der Mitarbeitenden, den Glauben an die Sache, die Liebe zur Natur und zur Region und dem Gefallen an der Herausforderung, dem Rest der Welt zu beweisen, wozu man fähig ist, wenn man nur will", so Ingrid Flick abschließend.
www.whitepanther.com
>
Kommentar veröffentlichen