Rückkehr auf den Thron

Dieses Land hat offiziell das beste Essen der Welt

Österreicher:innen sind sich vermutlich sicher, dass die heimische Küche die Beste der Welt ist. Eine Überzeugung, mit der sie allerdings nicht allein sind, denn so manch anderes Land zeigt sich nicht minder stolz auf die eigenen kulinarischen Erzeugnisse. Gut also, dass es immer wieder Plattformen gibt, die die Küchen der Welt gegeneinander antreten lassen und die Ergebnisse in Form von Rankings publik machen. So wie Taste Atlas. Die 2018 gegründete Seite kombiniert nämlich nicht nur eine Datenbank mit über 10.000 Speisen und Getränken mit einer interaktiven Weltkarte, auf der Nutzer:innen lokale Speisen entdecken können, sondern publiziert auch regelmäßig "100 Best"-Listen.

Erst kürzlich wurden die "100 Best Cuisines" von Taste Atlas für das Jahr 2025/26 präsentiert, die auf 590.228 Bewertungen basieren. Dieses Mal mit einer Verschiebung an der Weltspitze. Denn während im Vorjahr noch die griechische Küche auf dem ersten Platz rangierte, konnte sich dieses Jahr ein altbekanntes Land den Sieg sichern. 

Die 10 besten Küchen der Welt

Laut dem diesjährigen Ranking hat Italien mit einer Bewertung von 4,64 Sternen die beste Küche der Welt, gefolgt vom Vorjahressieger, der griechischen Küche (4,60 Sterne). Ebenfalls einen Platz auf dem Stockerl ergatterte sich die peruanische Küche mit 4,54 Sternen. Auf dem vierten Rang folgt die portugiesische Küche (4,53 Sterne), dann die spanische Küche (4,53 Sterne) und die japanische Küche (4,49 Sterne). Mit einer Bewertung von 4,49 Sternen reiht sich dann die türkische Küche ein, gefolgt von der chinesischen Küche mit 4,48 Sternen und der französischen Küche – ebenfalls mit 4,48 Sternen. Das letzte Land, das es mit seiner Küche unter die Top 10 schaffte, ist Indonesien (4,48 Sterne). 

Damit feiert Italien 2025/26 also ein Comeback als Sieger. Ausschlaggebend für den ersten Platz seien dabei die hohen Bewertungen für Klassiker wie Pizza Napoletana und Parmigiano Reggiano gewesen. Als großer Gewinner des Rankings gilt jedoch Peru, das Mexiko mit seiner Küche von Platz drei verdrängte. Japan und China zeigen sich mit Platz sechs und acht dafür stabil. 

Und was ist mit Österreich?

Österreich findet sich heuer auf dem 36. Platz wieder und erreichte eine Bewertung von 4,23 Sternen. Im Vorjahres-Ranking kam die österreichische Küche noch auf den 31. Platz und 4,25 Sterne. Zurückzuführen ist diese Entwicklung vermutlich darauf, dass die Listung auf fast 600.000 Nutzerbewertungen basiert. Wenn also weniger "neue" österreichische Gerichte oder Produkte im Trend liegen als internationale "Hype-Cuisines" kann die Bewertung stagnieren. Im Klartext bedeutet das, die österreichische Küche verliert nicht an Qualität, aber die kulinarische Vielfalt wächst schneller. Dadurch gestaltet es sich für etablierte europäische Küchen schwieriger, die Spitzenplätze zu erreichen – es sei denn, es handelt sich um Italien, dessen Beliebtheit sich unter anderem auf eine Kombination aus extrem hohen Einzelbewertungen für Produkte, einer enormen städtischen Dichte an kulinarischer Qualität und globaler Bekanntheit stützt. 

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