Pilz-Power aus der Schweiz

Planted launcht neue Mykoprotein-Range in Österreich

In Österreich hat sich die vegane Ernährung längst von einem Nischenphänomen zu einer festen Größe im Alltag entwickelt. Mit einem Anteil von bis zu drei Prozent vegan lebender Menschen (Stand: 2025) nimmt das Land im EU-Vergleich eine Spitzenposition ein. Begünstigt wurde diese Entwicklung – und wird sie nach wie vor – durch ein stetig wachsendes Angebot im Handel, das mittlerweile über tausend rein pflanzliche Produkte umfasst – von klassischen Alternativen bis zu Convenience-Lösungen. Neben ethischen Motiven wie dem Tier- und Umweltschutz treiben dabei vor allem gesundheitliche Aspekte und die steigende Zahl an Flexitarier:innen den Wandel hin zu einer pflanzenbasierten Esskultur an. 

Schweizer Foodtech-Pionier 

Ein Unternehmen, das im veganen Segment mitspielt, ist die Schweizer Marke Planted, die sich auf die Herstellung von Fleischalternativen spezialisiert hat, die durch eine besonders fleischähnliche Textur und eine kurze, natürliche Zutatenliste auffallen. Zur Herstellung genutzt werden etwa ein spezielles Nass-Extrusionsverfahren und moderne Fermentationstechnologien, um die Faserstruktur von tierischem Muskelgewebe nachzuahmen. Neben Produkten wie planted.chicken, planted.steak oder auch planted.pulled (LEADERSNET berichtete hier und hier) bringt das Schweizer Foodtech-Unternehmen nun neue Lebensmittel auf den Markt – dieses Mal allerdings auf Mykoprotein-Basis. 

Die neue Crispy Range und Filetwürfel

Neu erhältlich sind nun die Crispy Range und Filetwürfel, die mit insgesamt vier Produkten das Sortiment im österreichischen Handel erweitern. Dazu zählen der planted.burger Crispy, die planted.nuggets sowie die planted.filetwürfel classic und planted.filetwürfel A La Mexicana. Die neuen Produkte kombinieren laut Hersteller eine unkomplizierte Zubereitung mit hochwertigem Protein, Ballaststoffen sowie wichtigen Mikronährstoffen bei einem geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren. 

"Panierte Produkte zählen zu den stärksten Kategorien im Convenience-Segment und zu oft sind sie voll mit nährstoffarmen Füllern, kostengünstigen Inhaltsstoffen und ungesunden Fetten. Mit unserer neuen Crispy Range zeigen wir, dass Genuss sowie innovative Zutaten Hand in Hand gehen können: Klassiker wie Burger und Nuggets schmecken in der Planted-Variante super knusprig und lecker – nur eben clean, nachhaltig und proteinreich", so Pascal Bieri, Mitgründer von Planted (Hier geht's zum LEADERSNET-Interview). "Mit unserer Crispy Range bieten wir der ganzen Familie echten Mehrwert und eine zeitgemäße Wahl, die den Alltag bereichert."

Verwendung von Mykoprotein 

Für die Crispy Range setzt Planted erstmals auf Mykoprotein und erweitert damit sein bestehendes Portfolio um eine weitere Proteinquelle. Gewonnen wird das hochwertige Eiweiß aus dem Myzel von Pilzen, das in einem Fermentationsprozess mit Wasser, Sauerstoff und pflanzlichen Nährstoffen kultiviert wird – ohne Gentechnik, ohne Tierhaltung und ohne künstliche Zusatzstoffe. 

Das Ergebnis ist eine natürlich faserige, fleischähnliche Struktur mit ernährungsphysiologischen Vorteilen. Denn das Mykoprotein liefert hochwertiges Protein mit allen essenziellen Aminosäuren, ist ballaststoffreich, arm an gesättigten Fettsäuren und cholesterinfrei. Darüber hinaus benötigt die Herstellung vergleichsweise wenig Land, Wasser und Energie. 

Erhältlich sind die neuen Produkte bei Spar, Mpreis und Billa Plus. 

www.eatplanted.com