Kulinarik

Beim 17. qualityaustria Lebensmittelforum im Wiener Ares Tower diskutierten Branchenprofis über wachsende Risiken, Mikroplastik in der Nahrung und die Frage, wo die Branche jetzt dringend umdenken muss.

Die limitierte Edition verbindet Himbeercreme und weiße Schokolade mit dem Geschmack der Sauren Drachenzungen. LEADERSNET.tv begleitete den Verkaufsstart am Wiener Stephansplatz und wollte u. a. von den Unternehmenschefs wissen, wie die Kooperation entstand und wen sie damit erreichen wollen. 

Anlässlich des bevorstehenden "Tag des Apfels" rückte der Diskonter zwei steirische Familienbetriebe in den Fokus. Im Mittelpunkt standen besondere Sorten, neue Lösungen gegen Wetterextreme und die Bedeutung langfristiger Partnerschaften zwischen Landwirtschaft und Handel. LEADERSNET.tv war vor Ort und fragte nach, was einen guten Apfel ausmacht.

Weiße Schokolade, Erdbeeren und goldene Dekorelemente standen bei der "Vern-Eis-Sage" in Wien-Neubau im Mittelpunkt. Miloš Zivojinović und Raimund Saam präsentierten neben einer neuen Eissorte auch warme Küchlein für die kalte Jahreszeit.

Max Fraisl, Martina Poel, Florian Roehlich und Paul Sommersguter gewannen den Wettbewerb am Brotway. Die begleitende Verkaufsaktion läuft bis 1. November und unterstützt Kinder und Jugendliche.

Bei der Präsentation im Wiener Miiro Palais Rudolf gab es für geladene Gäste Kaffee und eine Torte von Sophia Stolz. Am 16. Oktober folgt ein offener Veranstaltungstag auf der Wiener Kärntner Straße.

Mit DJ JEA, Akrobatik und einem von Ina Jovanovic moderierten Speed-Dating bot die "Orange Madness" ein Programm, das weit über die Tanzfläche hinausreichte. Laut Veranstalter:innen nahmen rund 600 Gäste teil.

Unter den Preisträger:innen finden sich Landwirt:innen, Hotelier:innen und Unternehmer:innen aus ganz Österreich. Den kulinarischen Rahmen des Symposiums in Grafenegg gestalteten Spitzenköch:innen aus fünf Restaurants.

Wer in teilnehmenden Lokalen ein bestimmtes Gericht oder Getränk bestellt, unterstützt damit die Winternothilfe der Caritas. In der zweiten Auflage wollen Wirtschaftskammer und Caritas das Ergebnis des Pilotjahres deutlich übertreffen. LEADERSNET.tv war bei der Auftaktpressekonferenz und wollte von den Verantwortlichen wissen, wie es derzeit um armutsbetroffene Menschen in Wien steht und was die Gastronomie für sie tun kann.

Noch bis zum 22. Oktober verschenkt die Fachgruppe Gastronomie der WKW bei den "Buchwochen im Kaffeehaus" rund 20.000 Bücher an Gäste der teilnehmenden Betriebe. Ergänzt wird das Programm durch Lesungen und eine Kriminacht. LEADERSNET.tv war beim Auftakt im Palais Todesco dabei und hat bei den Verantwortlichen nachgefragt, warum Buch und Melange so gut zusammenpassen.