Österreich wird oft über seine Landschaften und Kultur definiert. Doch die Kulinarik des Landes hat sich längst als ebenso starkes Aushängeschild etabliert. So kommen die Gäste nicht mehr nur für die Berge, sondern zunehmend auch für die erstklassige Qualität auf den Tellern.
Dass diese Qualität im globalen Wettbewerb besteht, untermauert die Rückkehr des wohl bekanntesten Gourmetführers, dem Guide Michelin, der im vergangenen Jahr erstmals seit 2009 wieder Gastronom:innen des gesamten Landes berücksichtigte und prompt einen Sternenregen mit sich brachte (LEADERSNET berichtete). Und auch in diesem Jahr zeigte die Selektion deutlich, dass die österreichische Küche den Spagat zwischen tief verwurzelter Tradition und moderner Innovation meistert und damit im internationalen Vergleich eine außergewöhnlich hohe Dichte an Spitzenbetrieben vorweisen kann.
124 Michelin Sterne für Österreich
Insgesamt erhielten heuer 101 österreichische Betriebe, darunter 22 Neueinsteiger, zusammen 124 Michelin Sterne und somit 20 mehr als noch im Vorjahr. Mit der Veröffentlichung der Michelin Guide Selektion bestätigte das Land somit einmal mehr seine starke Position auf der internationalen Kulinarik-Landkarte. Auch die Zahl der Grünen Michelin Sterne ist gestiegen und liegt nun bei über 13 Sternen.
"Die neue Michelin Guide Selektion 2026 unterstreicht, dass Österreich kulinarisch auch im internationalen Wettbewerb vorn mitspielt. Diese Anerkennung ist nicht nur ein Erfolg für die ausgezeichneten Betriebe, sondern auch ein wichtiger Beitrag zur Positionierung Österreichs als hochwertiger Tourismus- und Genussstandort. Ich bin stolz auf diese Leistungen und gratuliere allen Spitzenköch:innen sehr herzlich", gratulierte Elisabeth Zehetner, Staatssekretärin für Energie, Start-up und Tourismus.
Mit rund 13 Michelin Sternen pro Millionen Einwohner:in zählt Österreich auch im internationalen Vergleich zur Spitzengruppe. Ein Status, auf den auch das Wirtschaftsministerium setzt. Denn Kulinarik sei der Schlüssel, um das Land dauerhaft als Premium-Destination zu positionieren. Weltweite Auszeichnungen für die Spitzenküche wie der Guide Michelin würden diesen Ruf nicht nur stärken, sondern auch die Wertschöpfung entlang der gesamten Kette sichern - für Produzent:innen, Gastgeber:innen und den regionalen Tourismus gleichermaßen.
Die Abräumer-Restaurants 2026
Sterne nach Bundesland
- Burgenland – 3 Sterne (2 Restaurants):
Taubenkobel (2 Sterne), Am Mahrbach (1 Stern)
- Kärnten – 5 Sterne (5 Restaurants):
Moritz (1 Stern), Hubert Wallner (1 Stern), Gamskogelhütte Fine Dining by Stefan (1 Stern), Rouge Noir (1 Stern), Die Forelle (1 Stern)
- Niederösterreich – 8 Sterne (7 Restaurants):
Landhaus Bacher (2 Sterne), Mörwald "Toni M." (1 Stern), Esslokal (1 Stern), Gaumenkitzel (1 Stern), Heurigenhof Bründlmayer (1 Stern), Himmelreich (1 Stern), Zimmerl (1 Stern)
- Oberösterreich – 13 Sterne (12 Restaurants):
Tanglberg (1 Stern), Bootshaus (1 Stern), Lukas Kapeller (1 Stern), Lukas Restaurant (1 Stern), Paula (1 Stern), Kammer5 (1 Stern), Verdi (1 Stern), Rossbarth (1 Stern), Kliemstein Vino Vitis (1 Stern), Rau nature-based cuisine (1 Stern), Waldschänke (1 Stern), Ois (2 Sterne)
- Salzburg – 18 Sterne (13 Restaurants):
Döllerer (2 Sterne), Ikarus (2 Sterne), SENNS.Restaurant (2 Sterne), Kräuterreich by Vitus Winkler (2 Sterne), Obauer (2 Sterne), dahoam by Andreas Herbst (1 Stern), Kirchenwirt (1 Stern), Rar Fine Dining (1 Stern), Mesnerhaus (1 Stern), Esszimmer (1 Stern), Pfefferschiff (1 Stern), The Glass Garden (1 Stern), Atelier Fischer (1 Stern)
- Steiermark – 17 Sterne (16 Restaurants):
Die Weinbank - Restaurant (2 Sterne), Geiger Alm (1 Stern), Geschwister Rauch - Restaurant (1 Stern), Lilli Fine Dining (1 Stern), Sattlerhof (1 Stern), Artis (1 Stern), Genießerei am Markt - Steiermark(t)dinner by Alexander Posch (1 Stern), Zur goldenen Birn (1 Stern), Schlosskeller Gourmetstube (1 Stern), Lieperts (1 Stern), Wörgötter - Fine Dining (1 Stern), Harald Irka am Pfarrhof - Fine Dine (1 Stern), Broadmoar (1 Stern), ZeitRAUM (1 Stern), Thaller - Restaurant (1 Stern), Saziani (1 Stern)
- Tirol – 26 Sterne (22 Restaurants):
Die Geniesserstube im Alpenhof (1 Stern), Bergfried - Chefs Table (1 Stern), Interalpen - Chef's Table (1 Stern), Guat'z Essen (1 Stern), Ötztaler Stube (1 Stern), Ullrs Gourmetstube (1 Stern), Alpin Gourmet Stube (1 Stern), Austrian Stuben (1 Stern), Hubertusstube (1 Stern), s'kammerli (1 Stern), Ansitz 12 (1 Stern), Les Deux Kitzbühel - Brasserie & Bar (1 Stern), Schlossherrnstube (1 Stern), Paznauerstube (1 Stern), Gannerhof (1 Stern), Bruderherz Fine Dine (1 Stern), Beef Club (1 Stern), Gründler's Gourmet Stüberl (1 Stern), Gourmetrestaurant Tannerhof (2 Sterne), Restaurant 141 by Joachim Jaud (2 Sterne), Stüva (2 Sterne), Schwarzer Adler (2 Sterne)
- Vorarlberg – 8 Sterne (6 Restaurants):
Griggeler Stube (2 Sterne), Rote Wand Chef's Table (2 Sterne), Kilian Stuba (1 Stern), Mangold (1 Stern) Guth (1 Stern), La Fenice (1 Stern)
- Wien – 26 Sterne (18 Restaurants):
[aend] (1 Stern), Addiert (1 Stern), Apron (1 Stern), Edvard (1 Stern), Esszimmer - Everybody's Darling (1 Stern), Glasswing by Alexandru Simon (1 Stern), Herzig (1 Stern), Jola (1 Stern), Opus (1 Stern), Pramerl & the Wolf (1 Stern), Tian (1 Stern), Z'Som (1 Stern), Silvio Nickol Gourmet Restaurant (2 Sterne), Mraz & Sohn (2 Sterne), Konstantin Filippou (2 Sterne), Doubek (2 Sterne), Amador (3 Sterne), Steirereck am Stadtpark (3 Sterne)
Neueinsteiger 2026
In diesem Jahr wurden erstmals mit einem Stern ausgezeichnet:
- Lilli Fine Dining (Fehring, Steiermark)
- Genießerei am Markt – Steiermark(t)dinner by Alexander Posch (Graz, Steiermark)
- Zur goldenen Birn (Graz, Steiermark)
- Gaumenkitzel (Kirchberg am Wechsel, Niederösterreich)
- Am Mahrbach (Königsdorf, Burgenland)
- Heuringerhof Bründlmayer (Langenlois, Niederösterreich)
- La Fenice (Lech am Arlberg, Vorarlberg)
- Ansitz 12 (Lienz, Tirol)
- Kliemstein Vino Vitis (Linz, Oberösterreich)
- Rar Fine Dining (Maria Alm, Salzburg)
- s'kammerli (Nauders, Tirol)
- Kammer5 (Ort im Innkreis, Oberösterreich)
- Gamskogelhütte Fine Dining by Stefan Lastin (Rennweg am Katschberg, Kärnten)
- Ullrs Gourmetstube (Sankt Anton am Arlberg, Tirol)
- Broadmoar (Sankt Josef, Steiermark)
- Bergfried - Chefs Table (Tux, Tirol)
- Zimmerl (Waidhofen am der Thaya, Niederösterreich)
- Addiert (Wien)
- Glasswing by Alexandru Simon (Wien)
- Jola (Wien)
- Opus (Wien)
- Himmelreich (Zaußenberg, Niederösterreich)
Neu bei den zwei Sterne-Träger-Lokalen, und somit Aufsteiger 2026, ist zudem das Die Weinbank - Restaurant in Ehrenhausen in der Steiermark.
Überblick Kategorien
- Drei Michelin Sterne: 2 Restaurants
- Zwei Michelin Sterne: 19 Restaurants
- Ein Michelin Stern: 80 Restaurants
- Grüner Michelin Stern für Nachhaltigkeit: 41 Restaurants (davon 8 neu)
- Bib Gourmand: 61 Restaurants (davon 26 neu)
- Michelin Young Chef Award: Sebastian Stock – Bergried - Chef’s Table
- Michelin Service Award: Monika Müller – Die Forelle
- Michelin Sommelier Award: Christian Zach – Die Weinbank
- Opening of the year: Genießerei am Markt – Steiermark(t)dinner by Alexander Posch
Wie auch schon im vergangenen Jahr (LEADERSNET berichtete) konnten also auch heuer wieder das Amador in Wien und das Steirereck am Stadtpark in Wien als einzige Restaurants in Österreich gleich drei der begehrten Sterne erzielen.
Die neuen Sternerestaurants werden schließlich auch im Rahmen des Events "The Heart of Food" gefeiert. Dieses findet vom 21. bis zum 23. März 2026 in der Region Schladming-Dachstein statt.
Alle weiteren Informationen über die Sternerestaurants finden Sie hier.
www.guide.michelin.com
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