Neapolitanischer Erfolgskurs

"l’autentico" startet Expansion mit Franchise-Experten

Im vergangenen Jahr zog authentischer, neapolitanischer Geschmack in den ersten Bezirk, als "Napolino by L'autentico" nur wenige Schritte von der Wiener Staatsoper entfernt, seinen Standort eröffnete (LEADERSNET berichtete). Nun, ein halbes Jahr später, stehen die Zeichen erneut auf Wachstum. Denn wie die Betreiber-Brüder André und Sandro Gargiulo kommunizierten, starten sie in die nächste Expansionsphase – und zwar mithilfe des Franchise-Experten Bernhard Kloucek. 

Wien ist nicht genug

Die Gastronomie-Gruppe "l'autentico"betreibt aktuell insgesamt sieben Standorte und hat sich von einem einzelnen Familienbetrieb in Wien-Döbling zu einer bekannten Pizzerien-Kette entwickelt. Unterschiedliche Gastronomieformate, zentrale Produktionsstrukturen und ein klar definiertes Franchise-System bilden laut den Betreibern die Grundlage für das weitere Wachstum der Marke, die beabsichtigt, künftig nicht nur in Österreich, sondern auch auf internationalen Märkten mitzuspielen. 

"Wir haben nach einem Franchise-Experten gesucht, der nicht nur Prozesse und wirtschaftliche Strukturen versteht, sondern auch unsere Leidenschaft für die Gastronomie teilt", erklären André und Sandro Gargiulo. "Mit Bernhard Kloucek haben wir genau diese Persönlichkeit gefunden: jemanden, der unser Konzept versteht, strategisch denkt und gleichzeitig Menschen für unsere Marke begeistern kann."

Kloucek sieht wiederum großes Potenzial in der Marke."'l’autentico' verbindet authentische neapolitanische Küche mit einem modernen und wirtschaftlich starken Konzept. Genau diese Kombination macht die Marke für zukünftige Franchise-Partner so spannend – sowohl in Österreich als auch international", so der Franchise-Experte.

Die Vielfalt macht's

Besonders attraktiv sei dabei die Vielseitigkeit des Konzepts- darunter das Innenstadt-Format "Napolino by L'autentico" mit Take-away und Delivery-Fokus oder auch die Premium-Pizzeria mit Restaurantbetrieb. Ergänzt wird das Konzept schließlich durch saisonale Pop-up-Lösungen, wie derzeit auf der "Summerstage" in Wien. 

Ein wesentlicher Bestandteil des Konzepts ist zudem die zentrale Produktion. Durch standardisierte Abläufe, eine zentrale Teigherstellung und durchgehende Qualitätskontrollen will "l’autentico" die Produktqualität über alle Standorte hinweg sichern und eine systematische Skalierung ermöglichen. Franchise-Partner sollen auf diese Weise feste Prozesse, eine geregelte Warenversorgung und ein standortunabhängig einheitliches Produktangebot für die Gäste erhalten. 

Rollenteilung und Marktsegmentierung

Die Aufgaben innerhalb des Franchise-Systems sind laut den Betreibern fest verteilt. "l’autentico" übernimmt demnach den Einkauf, die Logistik, das Prozessmanagement, Schulungen sowie die Gestaltung der Speisekarten. Franchise-Partner fokussieren sich wiederum auf den operativen Betrieb, die Mitarbeiterführung und die Gästebetreuung vor Ort, um eine langfristige Kundenbindung aufzubauen.

Der Fokus der laufenden Expansion liegt auf der Suche nach Partnern in ganz Österreich sowie in ausgewählten internationalen Märkten, so André und Sandro Gargiulo. Gesucht werden daher unternehmerisch denkende Persönlichkeiten mit einer Affinität zur Gastronomie und Dienstleistung – Branchenerfahrung ist dabei keine zwingende Voraussetzung.

Unterstützt durch Bernhard Kloucek planen die Betreiber-Brüder damit den nächsten Entwicklungsschritt, um die Marke auch außerhalb von Wien zu etablieren.

www.lautentico.at

www.napolino.at