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Proteintrend treibt Nachfrage bei Lebensmitteln, Fleisch legt wieder zu

News

| 11.03.2026

Eiweißreiche Produkte bleiben der dominierende Ernährungstrend in Österreich. Zudem zeigen die aktuellen RollAMA-Daten ein neues Allzeithoch bei Bio-Lebensmitteln. Proteinreiche Ernährung ist für viele Konsument:innen zu einem zentralen Thema geworden. Laut RollAMA-Haushaltspanel halten sich...

Wiesbauer behauptet sich in schwierigem Marktumfeld

News

| 27.01.2026

Das Wiener Traditionsunternehmen Wiesbauer blickt auf ein herausforderndes Geschäftsjahr zurück. Trotz anhaltend schwieriger Rahmenbedingungen erzielte der Fleisch- und Wurstspezialist einen Gruppenumsatz von 272 Millionen Euro. Der größte Umsatzanteil entfällt weiterhin auf den Wiener Stammbetrieb,...

Wiesbauer übernimmt Wiener Mitbewerber Trünkel

News

| 03.08.2025

Knalleffekt in der Fleischbranche: Das Traditionsunternehmen übernimmt den etablierten Fleischverarbeitungsbetrieb. Dies ist bereits die zweite Akquisition des Wiener Wurstproduzenten innerhalb weniger Monate. Der Wiener Fleisch- und Wurstproduzent Wiesbauer setzt seinen Wachstumskurs fort und...

Fleisch im Fokus beim AMA-Forum

News

| 10.06.2025

Beim AMA-Forum Fleisch in Wien diskutierten rund 200 geladene Fachgäste aus Landwirtschaft, Industrie, Handel und Wissenschaft, wie sich die Fleischwirtschaft neu positionieren kann – mit mehr Transparenz, Innovation und echter Wertschätzung. "Nur wenn wir Denkmuster hinterfragen und neue...

Noch einmal Schwein gehabt

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| 18.03.2025

Die Ressourcenkrise trifft energie- und rohstoffintensive Branchen wie die Fleischproduktion besonders. Die heimischen Hersteller:innen konnten dennoch im Vorjahr ihre Ergebnisse halten, wenn nicht gar leicht verbessern – und hoffen jetzt auf Impulse durch die neue Regierung. Der Frühling hat...

Beim Fleischtechnologietag 2025 traf Wirtschaft auf Wissenschaft

News

| 12.02.2025

In vier Themenfeldern spannten Expert:innen einen Bogen von der Agrarproduktion über die Lebensmittelverarbeitung bis hin zur Verpackung und Kennzeichnung der Produkte. Beim " Fleischtechnologietag 2025 " trafen sich unter dem Motto Fleisch – The Next Generation über 100 Interessierte an der Private...

Beliebtheit von Milch und Fleisch nimmt in Österreich weiter ab

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| 03.09.2024

Eine neue Statistik führt den Rückgang des Konsums tierischer Produkte an. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch war auch 2023 in Österreich weiter rückläufig. Laut aktuellen Daten der Statistik Austria ist der Verbrauch im Zehnjahresvergleich um 10,9 Kilogramm pro Person und Jahr gesunken. Auch bei...

Das sind die beliebtesten Fleischhauer Österreichs

News

| 05.07.2023

Passend zur Grillsaison hat der Falstaff ein landesweites Voting durchgeführt. Die Sieger:innen wurden von Gourmets aus allen neun Bundesländern bestimmt. Wenn die Temperaturen steigen, steigt auch die Freude der Grillfans. Im Sommer landen reihenweise Steaks, Hühnerspieße oder Koteletts auf dem...