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So will die nächste Generation Berger Schinken in die Zukunft führen

News

| 07.04.2026

Der niederösterreichische Schinkenhersteller steht vor einem Generationenwechsel. Rudolf Berger bereitet gemeinsam mit seinen Söhnen Thomas (29) und Martin (34) die Übergabe vor. Im LEADERSNET -Interview sprechen sie über Herausforderungen der Branche, die Rolle des Handels, Konsumtrends und ihre...

So behauptet sich die Fleischbranche in einem schwierigen Umfeld

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| 01.04.2026

Veggie-Trend? Welcher Veggie-Trend? Die österreichischen Fleischproduzenten sind hörbar erfreut, dass auch in der aktuellen schwierigen Gesamtsituation die Konsument:innen ihnen die Treue halten. Das Ende der Fastenzeit steht kurz bevor. Wahrscheinlich werden viele Menschen die Enthaltsamkeit der...

"Wachstum um jeden Preis ist für mich kein Ziel“

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| 31.03.2026

Wohin geht die Reise in der Fleisch- und Wurstbranche? KEYaccount-Herausgeber Wolfgang Zechner sprach mit Wiesbauer-Geschäftsführer Thomas Schmiedbauer über den steigenden Preisdruck, die wachsende Macht der Eigenmarken und warum die eigentlichen Herausforderungen der Branche weit über Energie- und...

Proteintrend treibt Nachfrage bei Lebensmitteln, Fleisch legt wieder zu

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| 11.03.2026

Eiweißreiche Produkte bleiben der dominierende Ernährungstrend in Österreich. Zudem zeigen die aktuellen RollAMA-Daten ein neues Allzeithoch bei Bio-Lebensmitteln. Proteinreiche Ernährung ist für viele Konsument:innen zu einem zentralen Thema geworden. Laut RollAMA-Haushaltspanel halten sich...

Wiesbauer behauptet sich in schwierigem Marktumfeld

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| 27.01.2026

Das Wiener Traditionsunternehmen Wiesbauer blickt auf ein herausforderndes Geschäftsjahr zurück. Trotz anhaltend schwieriger Rahmenbedingungen erzielte der Fleisch- und Wurstspezialist einen Gruppenumsatz von 272 Millionen Euro. Der größte Umsatzanteil entfällt weiterhin auf den Wiener Stammbetrieb,...

Wiesbauer übernimmt Wiener Mitbewerber Trünkel

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| 03.08.2025

Knalleffekt in der Fleischbranche: Das Traditionsunternehmen übernimmt den etablierten Fleischverarbeitungsbetrieb. Dies ist bereits die zweite Akquisition des Wiener Wurstproduzenten innerhalb weniger Monate. Der Wiener Fleisch- und Wurstproduzent Wiesbauer setzt seinen Wachstumskurs fort und...

Fleisch im Fokus beim AMA-Forum

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| 10.06.2025

Beim AMA-Forum Fleisch in Wien diskutierten rund 200 geladene Fachgäste aus Landwirtschaft, Industrie, Handel und Wissenschaft, wie sich die Fleischwirtschaft neu positionieren kann – mit mehr Transparenz, Innovation und echter Wertschätzung. "Nur wenn wir Denkmuster hinterfragen und neue...

Noch einmal Schwein gehabt

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| 18.03.2025

Die Ressourcenkrise trifft energie- und rohstoffintensive Branchen wie die Fleischproduktion besonders. Die heimischen Hersteller:innen konnten dennoch im Vorjahr ihre Ergebnisse halten, wenn nicht gar leicht verbessern – und hoffen jetzt auf Impulse durch die neue Regierung. Der Frühling hat...

Beim Fleischtechnologietag 2025 traf Wirtschaft auf Wissenschaft

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| 12.02.2025

In vier Themenfeldern spannten Expert:innen einen Bogen von der Agrarproduktion über die Lebensmittelverarbeitung bis hin zur Verpackung und Kennzeichnung der Produkte. Beim " Fleischtechnologietag 2025 " trafen sich unter dem Motto Fleisch – The Next Generation über 100 Interessierte an der Private...

Beliebtheit von Milch und Fleisch nimmt in Österreich weiter ab

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| 03.09.2024

Eine neue Statistik führt den Rückgang des Konsums tierischer Produkte an. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch war auch 2023 in Österreich weiter rückläufig. Laut aktuellen Daten der Statistik Austria ist der Verbrauch im Zehnjahresvergleich um 10,9 Kilogramm pro Person und Jahr gesunken. Auch bei...