Mit Leberkäse nach Schweden

Österreichische Kult-Jause soll jetzt Stockholm erobern

Anfang Juli hat das Streetfood-Lokal "Alpis" im Zentrum Stockholms eröffnet. Im Mittelpunkt des kulinarischen Angebots steht die Leberkäsesemmel: Neben klassischem Leberkäse gibt es Käseleberkäse, Chilileberkäse und eine vegane Variante. Serviert werden diese in Kaisersemmeln mit steirischem Kren und österreichischem Senf. Ergänzt wird das rot-weiß-rote Angebot durch Almdudler und Manner Schnitten.

Gründer und Gastronom Gabriel Lehner will damit nicht nur österreichische Tourist:innen und Gäste ansprechen, sondern vor allem die Schwed:innen für Leberkäse begeistern.

Gabriel Lehner vor seinem Streetfood-Lokal in Stockholm. © Alpis/Gabriel Lehner 

Vom Polizeidienst in die Gastronomie

Der 30-Jährige ist in Wels aufgewachsen, absolvierte die Polizeiausbildung und arbeitete anschließend als Polizist in der oberösterreichischen Stadt. Im Herbst 2025 wanderte er nach Norrtälje nahe Stockholm aus.

"1,3 Millionen Österreicher:innen essen mindestens einmal in der Woche eine Leberkäsesemmel. Auf unserem Polizeirevier war es immer unser beliebtester Snack oder oftmals das Mittagessen. Ich möchte die Kult-Jause in meine neue Heimat bringen", so Lehner.

Österreich trifft Schweden

Bei den Produkten setzt der Gründer auf österreichische Anbieter:innen: Der Leberkäse wird von Gourmetfein geliefert, die vegane Variante stammt von Die Pflanzerei, die von Resch&Frisch vorgebackenen Semmeln werden vor Ort fertiggebacken und beim Kren setzt Lehner auf Steirerkren.

Die Zutaten für die Kult-Jause stammen aus Österreich. © Alpis/Gabriel Lehner

Auch der Name "Alpis" soll die beiden Länder miteinander verbinden. "Alpis steht für unsere Alpen und das Suffix 'is' wird umgangssprachlich im Schwedischen als Verniedlichung genutzt", erklärt Lehner.

www.instagram.com/alpis.se