Neue Marke für Fleischersatz

Marcher bündelt Foodtrends und Fleischalternativen unter "Now!"

Der österreichische Lebensmittelmarkt befindet sich noch immer in einem tiefgreifenden Wandel. So ernähren sich immer mehr Menschen fleischlos oder flexitarisch. Laut Erhebungen leben rund zehn Prozent der Bevölkerung in Österreich vegetarisch oder vegan (etwa 8 % vegetarisch, rund 1,4 bis 3 % vegan), wobei besonders bei den unter 25-Jährigen immer seltener und weniger Fleisch auf den Tellern landet. Neben ethischen Gründen treibt vor allem die Klimakrise dieses Umdenken voran. Angesichts globaler CO₂-Emissionen, hohem Ressourcenverbrauch und der Notwendigkeit nachhaltigerer Ernährungssysteme ist die Reduktion des Fleischkonsums zu einem zentralen Hebel für den Klimaschutz geworden.

Das heißt, hochwertige Fleischersatzprodukte nehmen eine Schlüsselrolle ein und ermöglichen Konsument:innen den Umstieg, ohne auf gewohnte Geschmackserlebnisse zu verzichten. An ebendieser Schnittstelle zwischen Klimabewusstsein, Genuss und modernem Lifestyle wollen nun auch die Marcher Fleischwerke ansetzen und mit ihrer neuen Innovation die Brücke in die kulinarische Zukunft schlagen. Gelingen soll das mit der neu gelaunchten Marke "Now!", die Fleischalternativen, Hybrid-Produkte und aktuelle Foodtrends unter einem Dach vereint, um den Wandel auf Österreichs Tellern aktiv mitzugestalten. 

Aus "die Ohne" wird "Now!"

Mit der Marke "die Ohne" gehörten die Marcher Fleischwerke zu den frühen Gestaltern des fleischlosen Marktes. Auf dieser langjährigen Erfahrung baut das Unternehmen nun auf und überführt seine pflanzlichen Wurst- und Convenience-Alternativen im Mai 2026 in die neue Dachmarke "Now!", um das Angebot zeitgemäß weiterzuentwickeln.

Das aktuelle Sortiment der neuen Marke gliedert sich in verschiedene pflanzliche Produktgruppen sowie Hybrid-Artikel. Die rein vegane Linie umfasst unter anderem Produkte auf Champignon-Basis wie Bratwürstel, Burger und Bällchen in der Variante Klassik. Zudem gehören Frankfurter, Nuggets und Schnitzel sowie milder pflanzlicher Scheibenkäse-Ersatz zum Angebot. Im Bereich der klassischen Wurstalternativen ist veganer Aufschnitt in den Sorten Klassik, Gurke und Chili verfügbar. Ergänzt wird die Palette durch kombinierte Produkte, darunter ein 50/50 Burger, der aus Rindfleisch und pflanzlichen Komponenten besteht, eine 50/50 Bratwurst aus Schweinefleisch und pflanzlichen Zutaten sowie ein Burger auf Insektenprotein-Basis.

Die Fleischersatzprodukte von "Now!" sind aktuell noch nicht im Handel erhältlich, da es sich dabei um eine Entwicklungsmarke handelt, die Marcher Fleischwerke auf Messen u.ä. präsentiert. 

www.marcher.at

www.now-food.eu