Restaurantkette ändert Strategei

Vapiano eröffnet erstes "piccolo"-Restaurant im Zuge der Neuausrichtung

Während die Lichter am geschichtsträchtigen Standort im Wiener Moulin Rouge erst kürzlich erloschen sind (LEADERSNET berichtete), setzt Vapiano nun ein deutliches Zeichen für ihren strategischen Neuanfang. Den Auftakt macht die steierische Landeshauptstadt, indem in der Kaiserfeldgasse 3 – dem ehemaligen Swing Kitchen Lokal (LEADERSNET berichtete hier und hier) – das weltweit erste Vapiano piccolo eröffnet. 

Ciao Graz

Graz wird damit zum Startpunkt der neuen Konzeptgeneration bei Vapiano. Das Vapiano piccolo stehe für eine zeitgemäße Interpretation italienischer Lebensfreude, heißt es. Es sei schneller, fokussierter und perfekt auf den urbanen Lifestyle abgestimmt.

Im Fokus stehen somit kleinere, aber kompaktere Restaurants, ein klar kuratiertes Angebot und eine weitergedachte Guest Journey. Wobei es sich bei Letzteres um ein neues Konzept handelt, bei dem Kund:innen digital bestellen, Platz nehmen und die Gerichte direkt an den Tisch serviert bekommen, ohne selbst anstehen zu müssen. Auf diese Weise soll mehr Leichtigkeit und Tempo im Alltag garantiert werden. 

"Das neue Konzept Vapiano piccolo ist kein Verzicht, sondern eine Weiterentwicklung unserer DNA", betont Philipp Zinggl, Geschäftsführer von Vapiano Österreich. "Wir bündeln unsere Stärken in einem urbanen Format, das perfekt zu Graz passt – effizient, digital und voller italienischer Lebensfreude."

Nächster Schritt der strategischen Neuausrichtung

Dass man Graz als Startpunkt ausgewählt hat, sei kein Zufall. Die Stadt vereine urbanes Lebensgefühl, eine junge Zielgruppe und eine lebendige Food-Szene. Das Konzept Vapiano piccolo ist gleichzeitig Teil der strategischen Weiterentwicklung von Vapiano Österreich. Seit der Übernahme durch die DoN group im Jahr 2020 liegt der Fokus auf der qualitativen, wirtschaftlichen und konzeptionellen Stärkung der Marke. Österreich stellt für das Unternehmen den zweitwichtigsten Markt weltweit dar, lediglich übertroffen von Deutschland.

Demzufolge investiert Vapiano auch gezielt in bestehende Restaurants, Re-Modelings und neue Konzepte, wie das jüngste Projekt in Wien – darunter das Restaurant am Westbahnhof (2024) sowie der Flagship-Standort Vapiano Herrengasse mit der Bar Centrale, das im vergangenen Jahr modernisiert wurde (LEADERSNET berichtete) – unterstreichen. 

Zusammenfassend markiert die Eröffnung des Vapiano piccolo in Graz einen strategischen Wendepunkt für das Unternehmen in Österreich. Durch kleinere Ladenflächen, eine stärkere Digitalisierung des Bestellprozesses und den Service am Tisch reagiert die Kette auf veränderte Konsument:innen-Bedürfnisse. Graz dient hierbei als Pilotstandort für ein Konzept, das die Marke wirtschaftlich stabilisieren und modernisieren soll.

www.vapiano.at