Am Hohen Markt beginnt der Tag mit Frühstück, führt über den schnellen Lunch und kann durchaus bei einem Espresso Martini an der Bar enden. Seit 2012 bespielt das Joma diese kulinarische Strecke zwischen Café, Brasserie und Bar. Nach 14 Jahren hat die Familie Figlmüller dem Lokal nun einen neuen Auftritt verliehen – ohne das ganztägige Konzept grundlegend zu verändern.
Unter dem Motto "Gleiche Seele. Neues Kleid." präsentierten die Betreiber das neu gestaltete Joma am Dienstagabend erstmals Freund:innen, Wegbegleiter:innen und Gästen. Für die Überarbeitung zeichnet sich der österreichische Architekt und Designer Gregor Eichinger verantwortlich.
Vertrauter Charakter trifft auf neue Details
Statt eines vollständigen Umbaus setzte Eichinger auf gezielte Eingriffe in den bestehenden Raum. Überarbeitet wurden unter anderem Barkörper und die Wandgestaltung – hinzu kamen neue Stoffbezüge und Kojen. "Uns war wichtig, den vertrauten Charakter des Joma zu erhalten und gleichzeitig neue Akzente zu setzen. Der Barkörper, die Wandgestaltung sowie neue Stoffbezüge und Kojen geben dem Raum einen zeitgemäßen, frischen Auftritt", erklärt Eichinger.
Auch Thomas Figlmüller sieht den Umbau als behutsame Weiterentwicklung: "Nach 14 Jahren wollten wir ihm neue Energie geben, ohne daraus etwas völlig Neues zu machen. Viele unserer Gäste begleiten uns seit den Anfängen – genau dieses vertraute Gefühl wollten wir bewahren und gleichzeitig zeigen, dass sich auch ein liebgewonnener Ort weiterentwickeln darf."
Zwischen Wiener Schnitzel und Spicy Shrimp Roll
Was sich im Raum verändert hat, setzt sich auf der Speisekarte fort. Der Brasserie-Gedanke bleibt bestehen, die Verbindung aus Wiener Klassikern und internationalen Einflüssen erhält jedoch neue Akzente. Zum Teilen stehen nun etwa Joma Bites bereit. Dazu gehören eine Spicy Shimp Roll im Butter-Brioche sowie zwei Joma Sliders mit Wagyu Beef, karamellisierten Zwiebeln, Cheddar und Trüffelmayonnaise.
Bei den Hauptgerichten treffen Steak Frites und Black Tiger Tagliolini auf Wiener Schnitzel und Backhendl. Auch Letztere bleiben weiterhin auf der Karte. Zudem wartet eine kleine Reminiszenz an die Wiener Kaffeehauskultur bis 15 Uhr an der Bar. Wer seinen Espresso im Stehen trinkt, bezahlt nach Angaben der Betreiber zwei Euro.
Der Tag endet an der Bar
Wenn das Frühstück längst vorbei ist und das letzte Backhendl serviert ist, verlagert sich der Schwerpunkt in Richtung Bar. Zu den Signature Drinks zählen Lavender Margarita mit Lychee, Pink Rosé Fizz mit Erdbeere und Grapefruit-Tonic sowie ein Sake Sour mit Yuzu. Dessert und Digestif treffen beim Salted Caramel Espresso Martini aufeinander.
Damit bleibt das Joma auch nach der Neugestaltung jenem Konzept treu, das es seit seiner Eröffnung verfolgt: kein Lokal nur für eine Tageszeit zu sein.
Ein weiterer Baustein der Figlmüller-Gastronomie
Das Re-Opening reiht sich in eine Serie von Projekten ein, mit denen Hans und Thomas Figlmüller ihr gastronomisches Portfolio in Wien erweitert haben. Neben den traditionsreichen Figlmüller-Restaurants gehören dazu unter anderem das Lugeck, das Café am Dom, das Pizza-Konzept Figoletta und Brioche & Brösel.
Erst im Juni 2026 zog das ursprünglich als Pop-up gestartet Streetfood-Konzept Brioche & Brösel in ein festes Lokal in der Rotenturmstraße (LEADERSNET berichtete). Dort werden Wiener Klassiker wie Schnitzel, Backhendl und Tafelspitz zwischen Brioche-Hälften serviert (LEADERSNET berichtete u.a. hier und hier). Im selben Haus befindet sich die Figoletta, mit der die Gruppe Pizza zwischen römischer und neapolitanischer Stilistik anbietet (LEADERSNET berichtete). Bereits Anfang 2025 eröffneten die Brüder zudem das Café am Dom am Wiener Stephansplatz (LEADERSNET berichtete), das Wiener Kaffeehaustradition mit italienischer Espressokultur verbindet. Mit der Entwicklung der Wiener Küche und den Herausforderungen der Gastronomie beschäftigte sich Hans Figlmüller zudem bei einem Betriebsbesuch der Wirtschaftskammer Wien im Lugeck (LEADERSNET berichtete).
Rund 200 Gäste feierten das Re-Opening
Unter den Gästen waren Arabella Kiesbauer (TV-Moderatorin) und Partner Florens Eblinger (Director bei Eblinger & Partner), Toni Faber (Dompfarrer zu St. Stephan) und Begeitung Natalie Nemec, Thomas Kirchgrabner (Modedesigner), Reinhold Bilgeri (Musiker, Schauspieler & Filmemacher), Gabriela Garcia Vargas (Schauspielerin), Dodo Roščić (FM4-Programmchefin), Roberta Manganelli (Gründerin & Managing Director von Stella Models), Florian Hochebner (Geschäftsführer der Ottakringer Brauerei), Anna Reiter Smith (Marketingchefin bei Ludwig Reiter), Johannes E. Kwizda (Prokurist bei Kwizda Pharmahandel & Geschäftsführer der Gesellschaft für Pharmatransporte), Mauro Maloberti (Journalist & Netzwerker), Tanja Duhovich (Model), Oliver Horvath (Mitgründer der Kleinod-Gruppe), Lotte Eblinger (Eblinger & Partner), Katharina Colonnelli (B2B Marketing Managerin beim WienTourismus), Rudi Klausnitzer (Medienmanager), Ali Pasha Ilkhanipour (Volksgarten-Clubmanager), Natascha Tod (Bonds & Beyond Agency), Diana Gold (Stylistin), Lisi Brandlmaier (Journalistin) sowie Roberto Pavlović-Hariwijadi (Bar-Legende) und viele mehr.
LEADERSNET begleitete das Re-Opening. Einen Eindruck von der Veranstaltung können Sie mittels Galerie gewinnen.
www.joma-wien.at
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