Wieder Bewegung im "Marktraum"

Standl-Karussell in der Naschmarkthalle dreht sich weiter

Die Naschmarkthalle ist erst seit wenigen Monaten geöffnet – doch bereits jetzt gibt es die nächsten Veränderungen bei den Standbetreiber:innen. Nach der Eröffnung im November 2025 (LEADERSNET berichtete hier und hier) ziehen erneut neue Konzepte und Anbieter:innen ein. Neben der Ersten Wiener Tofu-Manufaktur "Wiener Tofu", die einen freien Markstand übernahm, wird der Burger-Stand "Brutal am Markt" über den Sommer zum Würstelstand "Alles Wurscht".

Rekordinteresse an neuem Markstand

Die Neuvergabe des jetzigen Tofu-Standes sei laut den Verantwortlichen auf außergewöhnlich großes Interesse gestoßen. Insgesamt gingen laut Marktamt 44 Bewerbungen ein. "Wenn sich so viele Betriebe um einen einzigen Standort bewerben, zeigt das, welchen Stellenwert sich der Marktraum am Naschmarkt in so kurzer Zeit erarbeitet hat. Wer hier zum Zug kommt, überzeugt mit Qualität, Regionalität und einem klaren Konzept. Die Erste Wiener Tofu-Manufaktur steht genau dafür, für nachhaltige Produktion, kurze Wege und echte Wertschöpfung in unserer Stadt. Solche Konzepte stärken Wiens Märkte als zukunftsorientierte Lebensmittelstandorte", erklärt Vizebürgermeisterin Bettina Emmerling.

Zweiter Standort für Wiener Tofu

Mit dem Einzug in die Naschmarkthalle eröffnet die Wiener Tofu-Manufaktur ihren zweiten Standort. Produziert wird weiterhin ausschließlich am Karmelitermarkt, wo Bio-Tofu aus österreichischen Sojabohnen in Handarbeit hergestellt wird. Der neue Standort dient vor allem als Verkaufs- und Gastronomiebereich, an dem Natur- und Seidentofu sowie frisch zubereitete Speisen angeboten werden.

Der bisherige Betreiber des Standes, Fratelli Valentino, hat den "Marktraum" verlassen (LEADERSNET berichtete). Und auch an anderer Stelle in der Naschmarkthalle gibt es Veränderungen. Der Burger-Stand "Brutal am Markt" wird bis Ende August vom Wiener Würstelstand "Alles Wurscht" übernommen. 

Burger weichen Würstel-Pop-up

Der Betreiber Sebastian Neuschler bietet dort während des Sommer-Pop-ups unter anderem Käsekrainer, Bosna, Trüffel-Pommes, Beef Tatar und Calamari Fritten an. Die eigentlichen Standbetreiber Xaver Kislinger und Javier Mancilla hatten bereits zuvor verschiedene Konzepte ausprobiert und wollten ursprünglich selbst ein Würstelangebot entwickeln. Nun setzen sie auf die Zusammenarbeit mit Neuschler, aus der künftig auch neue kulinarische Kreationen hervorgehen sollen. 

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