Zwei Legenden, ein Produkt

Figlmüller und DerMann vereinen sich im "Wiener Krapfen"

Faschingszeit ist Krapfenzeit – wobei in Österreich die Zeit für das flaumige Hefegebäck nie abzulaufen scheint. So werden hierzulande jährlich über 100 Millionen Krapfen verspeist. Das macht pro Kopf rund 14 gefüllte Teigkugeln im Jahr. An Spitzentagen, wie dem Faschingsdienstag, können in Großbäckereien gar über 100.000 Stück an einem einzigen Verkaufstag über die Theke gehen. Sich der Beliebtheit der Hefegebäcke bewusst, haben sich heuer zwei kulinarische Ikonen Wiens zusammengetan, haben Puder und Panier gemischt und den sogenannten "Wiener Krapfen" kreiert.

Puderzucker trifft Panier

Hinter der Neuinterpretation des flaumigen Fasching-Klassikers steckt niemand anderes als die Bäckerei DerMann und das traditionsreiche Lokal Figlmüller. Gemeinsam haben sie sich von der Marillenmarmelade als Füllung verabschiedet und setzen stattdessen auf das legendäre Figlmüller-Schnitzel und Preiselbeeren als Garnitur. "Der 'Wiener Krapfen' ist nicht nur ein Faschings-Gag, er ist vielmehr ein Sinnbild für unsere Philosophie: Respekt vor der Tradition gepaart mit der Freude, neue Wege zu gehen. Selbstverständlich immer unter Einhaltung der höchsten Qualitätsstandards – sowohl bei der Wahl der Zutaten wie auch unserer Partner, wie in dem Fall der Bäckerei DerMann", erklären Thomas und Hans Figlmüller. 

Bäckermeister Michael Mann meint zudem: "Der Fasching lebt von Kreativität und Humor. Mit dem 'Wiener Krapfen' wollten wir gemeinsam mit Figlmüller zeigen, wie sich Wiener Back- und Wirtshauskultur auf überraschende Weise verbinden lassen."

Wer sich den "Wiener Krapfen" nicht entgehen lassen möchte, sollte sich den Faschingsdienstag, den 17. Februar 2026, im Kalender markieren, denn die Neuinterpretation ist ausschließlich an diesem Tag bei "Brioche & Brösel" in der Rotenturmstraße 21 von 11:30 bis 21 Uhr erhältlich. 

www.instagram.com/briocheundbroesel

www.figlmueller.at

www.dermann.at