Santa Maria & Alles Wurscht

Am Börseplatz bekamen Käsekrainer einen knusprigen Nacho-Mantel verpasst

Beim Würstelstand ist Wien bekanntlich wenig experimentierfreudig. Burenwurst, Käsekrainer, ein Klecks Senf und ein Bier dazu, viel mehr braucht es nicht, und an diesem Grundrezept wird seit Jahrzehnten höchstens zaghaft gerüttelt. Zum Internationalen Nacho Day am 21. Oktober wurde beim Würstelstand Alles Wurscht am Börseplatz nun trotzdem ein Versuch gewagt. Die Tex-Mex-Marke Santa Maria und Haubenkoch Sebastian Neuschler präsentierten dort den "Wiener Nacho Dog" – eine Käsekrainer, die in Teig und zerbröselten Chips gewälzt und anschließend frittiert wird.

Käsekrainer im Chips-Mantel

Für Neuschler und Santa Maria ist es nicht die erste gemeinsame Aktion, bereits im Vorjahr hatten die beiden zum Nacho Day zusammengearbeitet (LEADERSNET berichtete). Diesmal fiel die Wahl auf die Käsekrainer, die wohl beliebteste Wurst der Bundeshauptstadt, die mit Tex-Mex-Gewürzen, mehreren Saucen und einer Kruste aus Tortilla-Chips zum Streetfood-Snack umgebaut wurde. Wer auf Fleisch verzichtet, muss übrigens nicht zuschauen, denn parallel gibt es eine vegane Variante, bei der eine Wurst aus Kräuterseitlingen den Platz der Käsekrainer einnimmt. Laut den Veranstalter:innen soll sie dem Original in Sachen Biss und Würze um nichts nachstehen. "Die Wiener Würstelstandkultur lebt von ihrem Respekt vor dem Handwerk, verträgt aber auch frischen Wind, um spannend zu bleiben und auch das junge Publikum zu begeistern", erklärt Neuschler.

Hinter Santa Maria steht der finnische Lebensmittelkonzern Paulig, dessen österreichische Tochter als Auftraggeberin der Aktion fungiert. Brigitta Wölfer, Marketing Activation Manager DACH von Paulig Austria, betont: "Mit dem Wiener Nacho Dog wollten wir zeigen, wie vielseitig und kreativ Tex-Mex sein kann und wie einfach es ist, vertraute Gerichte neu zu interpretieren."

Nachkochen ausdrücklich erwünscht

Wer den Weg an den Börseplatz nicht auf sich nehmen möchte, kann sich den Nacho Dog mit Zutaten aus dem Supermarkt auch in die eigene Küche holen. Dafür wird eine Käsekrainer halbiert, auf Holzspieße gesteckt und leicht bemehlt. Parallel rührt man aus Eiern, Milch, Öl, Mais- und Weizenmehl, Backpulver sowie einer Taco-Gewürzmischung einen dickflüssigen Teig an.

Die Wursthälften werden zuerst durch den Teig gezogen, dann in zerbröselten Chili-Nachos gewälzt und schließlich bei rund 180 Grad vier bis fünf Minuten lang goldbraun frittiert. Getoppt wird das Ganze mit warmem Käsedip, Chipotle-Mayonnaise, Jalapeños und frischem Koriander, als Beilage dürfen es gerne noch ein paar zusätzliche Nachos sein. Die fleischlose Variante funktioniert nach demselben Prinzip, statt der Käsekrainer kommt einfach eine vegane Kräuterseitling-Wurst auf den Spieß.

Das Rezept finden Sie auch in unserer Infobox.

Namhafte Gäste

Konzipiert und umgesetzt wurde die Kampagne von der Wiener Marketingagentur Division 4 Group, die die Aktion im Vorfeld unter anderem mit einem Wartehäuschen ankündigte, bei dem kostenlose Gewürzmischungen mitgenommen werden konnten.

An prominenten Gästen mangelte es bei der Präsentation übrigens nicht. Unter den Besucher:innen befanden sich unter anderem Maresi-Geschäftsführer Andreas Nentwich, VÖZ-Geschäftsführer Gerald Grünberger und Mischa-Geschäftsführerin Nadja Vaskovich. Aus der Schauspielbranche schauten Aaron Karl, Fiona Ristl und Nadja May vorbei, außerdem ließen sich die Immobilienunternehmer Christian Altenburger und Christian Meyrhofer, DJ Mosaken sowie Motorexperte und TV-Produzent Ronny Rockenbauer den Nacho Dog nicht entgehen.

LEADERSNET war vor Ort und hat Eindrücke für Sie in der Galerie gesammelt.

www.santamariaworld.com

www.alleswurscht.at