Am Samstagabend öffnete das „Sanatorium“ in der Wiener Innenstadt offiziell seine Türen. Jakob und Albert Trummer präsentierten ihre neue Bar mit einer inszenierten Show und den ersten pharmazeutisch inspirierten Cocktails. Zugleich feierten die "Ay-Vy Sushi Bar" ihren Wiener Einstand und der "Club X" den Bezug seiner neuen Räumlichkeiten.
Bereits im August hatte LEADERSNET über das Konzept und die Pläne für die neue Location berichtet. Die Brüder Trummer, die sich mit der "Apotheke" in der New Yorker Barszene einen Namen gemacht haben, verbinden am neuen Standort klassische Salonkultur mit Elementen des Wiener Kaffeehauses und internationalem Barflair.
Alte Rezepturen neu interpretiert
Das im Jugendstil gehaltene Interieur ist von Otto Wagner inspiriert. Inhaltlich dreht sich vieles um Kräuteressenzen, botanische Infusionen und saisonale Zutaten. Einige der verwendeten Rezepturen reichen nach Angaben der Betreiber rund 150 Jahre zurück.
Einflüsse des verstorbenen Spitzenkochs David Bouley, der den Brüdern als Freund und Mentor verbunden war, flossen ebenfalls in das Konzept ein. "Unvergessliche Momente, Authentizität, echte Begegnungen und Inspiration definieren Gastgebertum", sagte Jakob Trummer anlässlich der Eröffnung.
Auch Daniel Serafin, Künstlerischer Direktor des Viennese Opera Ball New York, hob die Verbindung zwischen beiden Städten hervor. Mit dem "Sanatorium" werde diese nun um eine gastronomische Komponente erweitert.
Sushi und Private Members Club unter einem Dach
Für das kulinarische Angebot zeichnet die zur Ricemoney Hospitality Group von Unternehmer Martin Ho gehörende "Ay-Vy Sushi Bar" verantwortlich. Erst wenige Tage zuvor hatte die Gruppe ihr erstes "Ay-Vy"-Restaurant in Hanoi eröffnet. Die Sushi-Kreationen in Wien stammen von Yuki Sakamoto; auf der Karte finden sich auch bekannte Gerichte aus den "Dots"-Restaurants.
Im Untergeschoß hat der vor 13 Jahren gegründete "Club X" eine neue Heimat gefunden. Der Private Members Club richtet sich an Vertreter:innen aus Wirtschaft, Kultur und Kreativszene.
Zahlreiche Gäste beim Grand Opening
Unter den Premierengästen waren Josef Almer (ÖBB-Werbung), Luigi Barbaro (Barbaro Group), Daniela Berghold (Campari Group), Reinhard Binder (Robin Consult), Bernhard A. Böhler (Kunstexperte), Lisi Brandlmaier (Genussexpertin), Manuela Bruck (Österreichische Post), Michael Buchmeier (ÖRAG), Alice Anna Burton (U.S. Embassy), Cornelia Doma (Seven.One Austria), Wolfgang Fischer (DDSG Blue Danube), Elvyra Geyer (Creative Headz), Wolfgang Haas (Vienna Insurance Group), Roman Haidinger (Friends with Benefits Advertising), Magdalena Hankus (Hankus 3sixty), Cornelia Hartl (McDonald’s), Ioan Holender (Kulturexperte), Dietmar Hoscher (Blind Rope Music Agency), Karl Javurek (Unternehmer), Niko Kern (Nuracore AI), Julian Khol (Künstler), Andreas Kutschera (Stargate Group), Martin Lenikus (Lenikus Unternehmensgruppe), Evgenia Lichtner (Schauspielerin), Josef Mantl (JMC), Sandra Baierl (Kurier), Tobias Seifried (LEADERSNET), Nicolaus Mels-Colloredo (PHH Rechtsanwälte), Rut Morawetz (interactive advertising bureau), Sarah Musser (Lumen Capital), Michael Nemeth (Musikverein Graz), Ilona Perrot (imp-ress), Anelia Peschev (Designerin), Jacqueline Pfeiffer (Die Cuisinière & Der Connaisseur), Julian Pölsler (Regisseur), Elisabeth Resch (Model), Andreas Ridder (CBRE), Alexander Rothmund (Albero), Stefan Ruzowitzky (Regisseur), Clemens Schindler (Schindler Rechtsanwälte), Krystyna Schreiber (Regierung von Katalonien), Dominik Schrott (Abgeordneter zum Nationalrat a. D.), Daniel Serafin (Oper im Steinbruch), Miriam Steurer (Lola x Film), Christian Töltl (IFP Wiener Neustadt), Sissi Tsatsaris (U.S. Embassy), Polina Vekova (ÖVP), Verena Venturini (ÖBB-Werbung), Teresa Vogl (ORF) und Karl Wurm (Johann).
LEADERSNET war bei der Eröffnung. Fotos sehen sie in den Galerien hier und in Kürze hier.
www.sanatoriumbar.com
www.ricemoney.com
www.ay-vy.com
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