Fotos der Präsentation

Die Spelunke holt sich den Haubenkoch Alexander Knelle in die Küche

Ein neues Konzept, eine neue Handschrift und ein neues Team – auf diese Weise will Michael Dvoracek das Lokal "Spelunke" in eine kulinarisch spannende Zukunft führen. Seit dem 1. Mai 2025 hat nämlich die Viva Group das bekannte Etablissement in der Taborstraße 1 übernommen. Infolgedessen lud Dvoracek kürzlich zur Pressekonferenz, um seine neuen Mitarbeiter:innen sowie weitere Neuerungen zu präsentieren.

Alles neu

Wie im Rahmen der Pressekonferenz bekannt gegeben wurde, übernimmt der Haubenkoch Alexander Knelle die Leitung der Küche und wird als dessen Chef neue Akzente setzen. Knelle wurde bereits mehrfach für sein Schaffen ausgezeichnet und arbeitete in renommierten Häusern in Österreich und Deutschland – darunter mehrere Stationen mit 2- oder 3-Hauben-Restaurants sowie Michelin-prämierte Küchen. Zuletzt werkelte er als Küchenchef im Hotel Schwarzer Adler in Kitzbühel und wurde dort mit zwei Hauben im Gault&Millau ausgezeichnet. 

Das neue Konzept der Spelunke umfasst neben exzellentem Essen auch starke Drinks und Musik. An der Bar treffen auf diese Weise Signature Cocktails auf handverlesene Weine, während in der Küche Kreativität und Handwerk zu Gerichten verschmelzen. Am Abend rückt schließlich die musikalische Unterhaltung weiter in den Mittelpunkt und lässt die Grenzen zwischen Dining, Lounge sowie Nightlife verschwimmen.

"Die Spelunke ist ein Ort mit Geschichte und genau das macht sie so besonders", so Dvoracek. "Wir wollten nichts neu erfinden, sondern weiterentwickeln. Mit klarem Fokus auf Qualität, Atmosphäre und einem Team, das mit echter Leidenschaft bei der Sache ist."

LEADERSNET war bei der Präsentation der Neuerungen dabei. Einen Eindruck können Sie sich mittels Galerie verschaffen. 

www.spelunke.at