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Wirtschaftliche Lage der Gastronomie bleibt angespannt

Die Leistungsfähigkeit der Branche wurde erneut analysiert. Es zeigte sich, dass steigende Kosten für Wareneinsatz und Mitarbeiter:innen die Betriebe belasten und dass die Umsatzentwicklung seit 2019 stagniert. Besonders kleine Betriebe, aber auch Haubenküchen und Fine Dining, würden zunehmend unter...