Ananas-Alarm in Australien

Warum ein Pizza-Hawaii-Streit zum Rechtsfall wurde

Über Geschmack lässt sich streiten, für Davide Tamburella war die Sache mit der Ananas auf Pizza allerdings nicht verhandelbar. Als der italienische Küchenchef im Restaurant La Costa in Brisbane Schinken-Ananas-Pizzen für eine Veranstaltung zubereiten sollte, verweigerte er die Anweisung. Er betrachtete den Belag als "Beleidigung seiner Kultur", wie Medien unter Berufung auf eine Entscheidung der australischen Fair Work Commission berichteten. Im Mai 2026 wurde er gekündigt. Die verweigerte Bestellung war dabei einer von mehreren Konfliktpunkten, die der Arbeitgeber als Gründe anführte.

Beim Belag endete die Verhandlungsbereitschaft

Nach Angaben des Restaurantbetreibers Elliot Ingram hatte ein Gast die Pizzen für eine Geburtstagsfeier gewünscht. Ingram hielt die Bestellung für angemessen. Tamburella vertrat hingegen die Auffassung, Anweisungen nicht befolgen zu müssen, wenn sie seine Kultur beleidigten.

Seine Ablehnung war offenbar keine spontane Entscheidung. Laut den Berichten über das Verfahren räumte der Koch ein, innerhalb von vier Jahren bereits zum dritten Mal eine entsprechende Aufforderung zurückgewiesen zu haben. Zwischen Gästewunsch und kulinarischer Überzeugung blieb die Ananas damit liegen. 

Die Kündigung hatte mehrere angeführte Gründe

Die Geschichte lässt sich leicht als Streit um Pizza Hawaii erzählen. Nach Darstellung des Arbeitgebers reichten die Probleme jedoch über den Pizzabelag hinaus. Ingram betonte in einer von ABC aufgegriffenen Stellungnahme, mehrere Faktoren hätten zur Kündigung beigetragen. Die verweigerte Bestellung sei einer davon gewesen.

Die Geschäftsführung beanstandete außerdem Tamburellas Ausdrucksweise, seine Kommunikation und sein Führungsverhalten. In den Medienberichten über das Verfahren wird auch ein Vorfall geschildert, bei dem er gegen ein Metallgeländer schlug und sich die rechte Hand brach. 

Eine Frist gab den Ausschlag

Nach seiner Kündigung wandte sich Tamburella an die Fair Work Commission, das unabhängige australische Tribunal für Arbeitsbeziehungen. Sein Antrag wurde jedoch außerhalb der vorgesehenen 21-Tage-Frist eingebracht. Die Kommission sah keine außergewöhnlichen Umstände, die eine Fristverlängerung gerechtfertigt hätten, und wies den Antrag zurück. 

Über die Rechtmäßigkeit der Kündigung wurde damit nicht abschließend entschieden. Aus dem Ergebnis lässt sich folglich auch nicht ableiten, dass die Weigerung, Pizza Hawaii zuzubereiten, eine Kündigung rechtfertigt. Ob Ananas auf Pizza gehört, blieb ohnehin außerhalb der zu entscheidenden Verfahrensfrage. 

Ein neuer Arbeitsplatz ohne Ananas auf der Karte

Tamburella arbeitet Medienberichten zufolge wieder in einem anderen italienischen Restaurant in Brisbane. Auf dessen Speisekarte findet sich demnach keine Ananas. Zumindest diese Diskussion dürfte bei der Bestellung also vorerst entfallen.