Video-Interview mit Stefan Schauer

Staud's-Chef: "Vorrat ist unbedingt notwendig"

Seit 55 Jahren steht Staud's für hochwertige Konfitüren und eingelegtes Gemüse. Die Wurzeln des Wiener Familienunternehmens reichen sogar bis ins Jahr 1883 zurück. Im Video-Interview beim Wiener Wirtschaftstag spricht Geschäftsführer Stefan Schauer mit Markus Riedlmayer von LEADERSNET KEYaccount über die Herausforderungen der Lebensmittelproduktion, die Bedeutung regionaler Lieferketten und das Erfolgsrezept der Marke.

Vorrat als Wettbewerbsvorteil

Mehr als 240 verschiedene Produkte umfasst das Sortiment von Staud's. Deren Verfügbarkeit sicherzustellen, ist angesichts zunehmend unberechenbarer Ernten keine einfache Aufgabe. Besonders bei der Wachauer Marille können Frost, Trockenheit und Unwetter die Planung erschweren.

Schauer setzt deshalb auf langfristige Beziehungen zu landwirtschaftlichen Betrieben und eine vorausschauende Lagerhaltung. "Wir halten teilweise ein halbes Jahr auf Reserve oder bis zu einem Jahr von den Früchten", erklärt er. Diese Sicherheit verursache zwar Kosten, sei aber für die kontinuierliche Versorgung entscheidend.

Tradition und Innovation

Neben klassischen Marillenkonfitüren und Gewürzgurken setzt Staud's auf ungewöhnliche Sorten und neue Geschmackskombinationen. Als mittelständisches Unternehmen profitiere man von kurzen Entscheidungswegen und der Möglichkeit, rasch auf Trends zu reagieren.

Eine wichtige Rolle spielt dabei auch die Belegschaft. Neue Rezepturen werden gemeinsam entwickelt, verkostet und bewertet. Qualität sei für Schauer nicht verhandelbar, müsse aber auch entsprechend honoriert werden.

Ein Adventkalender als Ganzjahresprojekt

Im Gespräch präsentierte Schauer außerdem den Staud's-Adventkalender, der bereits in seiner elften Auflage erscheint. Die Planung beginnt jedes Jahr im Februar, wenn die Auswahl der 24 Fruchtsorten festgelegt wird.

Auch LEADERSNET KEYaccount war bei der Segnung des Adventkalenders im Wiener Stephansdon mit einem Video- und Fototeam dabei. Den entsprechenden Beitrag finden Sie hier.

Warum Schauer beim Unternehmertum auf Mut und Ausdauer setzt, welche Rolle Innovationen spielen und weshalb ein guter Vorrat für ihn unverzichtbar ist, erfahren Sie im vollständigen Video-Interview mit Stefan Schauer.

www.stauds.com