Nachfrage zog deutlich an

Bio-Umsätze stiegen in Österreich auf 3,4 Milliarden Euro

Der Bio-Markt in Österreich hat im Vorjahr wieder deutlich an Dynamik gewonnen. Nach der aktuellen Umsatzanalyse der AMA-Marketing wurden im vergangenen Jahr Bio-Lebensmittel im Wert von rund 3,4 Milliarden Euro verkauft. Gegenüber 2024 entspricht das einem Plus von 7,4 Prozent.  Damit war der Zuwachs 2025 doppelt so hoch wie 2024.

Auch lag das Umsatzwachstum deutlich über der vorjährigen Inflationsrate von 3,7 Prozent. Nach Einschätzung der AMA-Marketing lässt sich die Entwicklung daher nicht allein durch höhere Preise erklären, sondern auch durch einen gestiegenen Absatz von Bio-Produkten. "Die Zahlen zeigen, dass Bio nach den herausfordernden vergangenen Jahren wieder deutlich an Dynamik gewonnen hat", sagt Christina Mutenthaler-Sipek, Geschäftsführerin der AMA-Marketing. Besonders erfreulich sei, dass die Nachfrage nicht nur im Lebensmittelhandel, sondern auch in der Gastronomie sowie im Direktvertrieb und Fachhandel zugelegt habe.

Lebensmittelhandel bleibt wichtigster Absatzkanal

Mit einem Anteil von rund 80 Prozent wird der mit Abstand größte Teil des österreichischen Bio-Umsatzes weiterhin im Lebensmitteleinzelhandel erwirtschaftet. Auf Direktvertrieb und Fachhandel entfallen zwölf Prozent, die Gastronomie kommt auf acht Prozent. Im Lebensmitteleinzelhandel erreichte der Bio-Anteil bei Lebensmitteln und Getränken 2025 wieder elf Prozent – nach 10,7 Prozent im Jahr 2024 und 10,5 Prozent im Jahr 2023. Damit kehrte der Bio-Anteil in den Supermärkten auf das hohe Niveau der Corona-Jahre 2021 und 2022 zurück. In dieser Zeit hatte die Nachfrage nach Bio-Produkten sowohl im Handel als auch im Direktvertrieb und Fachhandel besonders stark zugelegt.

Nach der zwischenzeitlichen Abschwächung verzeichnete zuletzt auch der Bereich außerhalb des klassischen Lebensmitteleinzelhandels wieder Wachstum. Im Direktvertrieb und im Fachhandel stieg der Bio-Anteil laut AMA-Marketing auf 23 Prozent.

Gastronomie holt auf

Besonders dynamisch entwickelte sich zuletzt die Gastronomie. Der Bio-Anteil ist dort in den vergangenen Jahren kontinuierlich gestiegen und erreichte 2025 mittlerweile 4,5 Prozent. Die Zahlen zeigen damit eine breite Erholung des Bio-Marktes über die unterschiedlichen Vertriebskanäle hinweg. Neben dem dominierenden Lebensmittelhandel tragen Direktvertrieb, Fachhandel und zunehmend auch die Gastronomie zum Wachstum bei. "Die Konsument:innen greifen wieder bewusster zu Bio – ein wichtiges Signal für die gesamte Bio-Wertschöpfungskette", so Mutenthaler-Sipek.

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