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Swen Pohlmann, Serviceleitung der Rinkhy Delikatessen Bar, spricht über Austern und ihre Sorten

Swen Pohlmann erklärt, dass Austern je nach Sorte unterschiedliche Geschmacksnoten mitbringen: Ihr salziger, frischer und maritimer Charakter passe ebenso gut zu Schaumwein wie die cremigen, würzigen und nussigen Aromen von Poget- oder Gillardeau-Austern. Für ihn verbindet die Kombination auch ein Lebensgefühl: draußen in der Sonne sitzen und Austern mit einem Glas Schaumwein genießen.