Zwei Michelin-Sterneköche, ein international gefeierter Patissier und eine private Insel im Indischen Ozean: Während Andrea Berton und Christina Bowerman mit jeweils einem Michelin-Stern ausgezeichnet sind, erlangte Ernst Knam als vielfach prämierter Patissier und "King of Chocolate" international Bekanntheit.
Inspiriert vom Gedanken professioneller Freundschaft und kulinarischen Austauschs bringt das Format drei außergewöhnliche Persönlichkeiten und ihre unterschiedlichen kulinarischen Handschriften an einem besonderen Ort zusammen. Bawe Island selbst wird zur Bühne des gesamten Erlebnisses, mit zwei Signature Events am 25. und 27. November 2026.
Bawe Island – The Sand Restaurant © by.arisemedia
Drei Köche, drei unverwechselbare Handschriften
Andrea Berton zählt zu den renommiertesten Köchen Mailands. Nach seiner Ausbildung bei Gualtiero Marchesi, dem Begründer der italienischen Nouvelle Cuisine, und Stationen in namhaften Restaurants wie Alain Ducasses Louis XV eröffnete er 2013 das Ristorante Berton in Mailand, das im Jahr darauf mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.
Christina Bowerman, Küchenchefin des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Glass Hostaria in Rom, ist für ihre moderne, innovative Küche und ihren unverwechselbaren kreativen Zugang zur italienischen Gastronomie bekannt. Sie zählt zu den bedeutendsten Chefköchinnen Roms.
Ernst Knam, geboren in Tettnang und heute in Mailand ansässig, ist Chef und Maître Chocolatier. Der frühere Patissier unter Gualtiero Marchesi eröffnete 1992 seine eigene Patisserie in Mailand, die Pasticceria Ernst Knam, die heute als Anlaufstelle für Schokolade und feine Patisserie gilt. Er ist bekannt für seine innovativen Kreationen sowie seine langjährige Präsenz im italienischen Fernsehen, unter anderem bei Bake Off Italia.
Bawe Island – View Bar © by.arisemedia
Zwei Signature Events auf Bawe Island
Beim Berton & Friends Cooking Show Lunch am 25. November 2026 geben die drei Köche in entspannter Atmosphäre direkt am Strand Einblicke in ihre Techniken, Inspirationen und kulinarischen Philosophien.
Am 27. November 2026 findet bei Sonnenuntergang das Berton & Friends Gala Dinner statt, mit einem mehrgängigen Gemeinschaftsmenü von Berton, Bowerman, Knam und dem kulinarischen Team der Cocoon Collection auf Sansibar. Ein abendlicher Aperitivo sowie Musik des italienischen Elektro-Duos Merk & Kremont, eines der bekanntesten Duos der internationalen Dance- und Pop-Szene, und die renommierte italienische DJ Edema runden das Erlebnis ab.
Italienische Kreativität trifft auf Sansibar
Die Menüs verbinden die Präzision und Kreativität der zeitgenössischen italienischen Küche mit charakteristischen Aromen und Zutaten Sansibars und des Indischen Ozeans. Zutaten wie Goldmakrele aus Sansibar, Limette, Vanille, Maniok und Yamswurzel treffen auf die individuellen Handschriften der Gastköche – für einen kulinarischen Dialog, der von der Insel selbst inspiriert ist.
Für Bawe unterstreicht das Format die Bedeutung von Gastronomie als Teil eines außergewöhnlichen Inselerlebnisses, das Privatsphäre, Natur und persönliche Gastfreundschaft verbindet. Zugleich rückt es die Zutaten und kulinarische Identität Sansibars stärker in den internationalen Fokus und verleiht der Destination eine zusätzliche gastronomische Dimension.
Weitere Ausgaben von "Berton & Friends" sind an ausgewählten Destinationen der The Cocoon Collection geplant, darunter auch auf den Malediven.
www.baweisland.com
